班兰橙薯冰皮月饼

我啊  在这人生当中   从没想过会自己做月饼
让我有着这股冲动是因为  最近的面书还有部落格
时时刻刻都出现月饼的作品  看到我的心都发痒
但基于没有月饼模的理由  都没想过要做这

前阵子  网友Mandy 的鼓励  终于让我有想尝试的念头 （Mandy Wong 谢谢你哦）
想要做的当儿  这里的烘焙店周日是没开的
而夫君工作一周六天 根本很难买到材料
又是头痛的一件事  没糕粉就没办法

后来尝试在网上寻求自做糕粉的程序
看了之后觉得还蛮容易的 就试试看
成功与败  不重要  最重要的是  我尝试过了
享受这制做当中的乐趣  过程  耐心
每一样都让我很有心思的去完成它

虽然到最后  冰皮的制做过程不是很满意
但是至少我试过  下次就知道要在那里改进更好的方法  

 

冰皮的做法我就不放上了  口感不是很满意

也许是我放太多的糕粉

 冰皮的味道是有  有一点像我所吃过的

下次再来研究一下

下次也要再试用这自己做的糕粉

看能不能做出更好的冰皮

 

糕粉制作过程  

（点击照片可放大）

 糕粉制作程序取自网络

材料：
糯米粉200g
面粉50g



做法：
1。先将盘子洗干净，然后用餐巾纸将水吸干。
2。把糯米粉和面粉混合均匀，倒入盘子里。
3。盖上锡箔纸，防止在蒸的时候水滴滴入粉里。
4。蒸锅煮滚水，大火蒸二十分钟。
5。蒸好了，既可称为“糕粉”，也称为熟粉。
6。蒸好的糕粉，取出后会有些硬块。
7。把糕粉，用汤匙压松，弄散。再过筛既可使用。

这橙薯馅有没有像咸蛋黄啊～

色泽很美 看了令人满意

吃起来  赞不绝口！

（家人都喜爱这口味）

 馅料分享取自 May Law

 

材料：

橙薯泥                            600g

幼糖                                50g

奶油                                50g

澄面粉                            40g

奶粉                                30g

 （点击照片可放大）

做法：

1。蒸熟的橙薯放入料理搅拌器中，把橙薯打成泥状。

（搅拌的时候，会有点干，可加入一些水这样比较容易搅拌）

2。搅好后，取出倒入锅里，用小火慢炒。

3。加入糖入锅里，炒至均匀，糖溶化。

4。再加入奶油翻炒，直到黄油被橙薯泥完全吸收。

5。筛入澄面粉和奶粉入锅里，继续翻炒。

6。在炒的时候要不停的搅拌，炒至橙薯泥成为一个有粘性的干面团。

（做月饼馅最好干些，比较容易包裹）