莲花酥

 当我第一次看到这Kathrine Kwa的莲花酥时

我已经深深的爱上 “它”

“它”那花瓣 开得可是美得  

让我羡慕她拥有一双巧手

我的莲花酥是那种  娇滴滴的

等待中又   含苞待放的花朵

虽不是那灿烂的莲花  但入口中

确是一种美味的酥饼

我可是第一次尝试做

也是第一次品尝这莲花酥

 

 口感真的很好

连一向来少称赞的夫君 

都说好吃  棒极了  

他说用这橙薯馅真的很好吃

反而莲蓉  豆沙 他比较不会欣赏

 

 红色和黄色水皮，把油皮裹入，搓圆

 再用擀面棍把卷面团擀成长方形，再次卷起，重复做完。

再做多一次刚才的步骤，重复做完，然后休息15分钟。

将一份红面团和一份黄面团，各擀成圆薄片

再把红色面皮叠在黄色面皮上，稍微擀一下

再把馅料包入，捏紧收口，搓圆既可。

把包好的莲花酥用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏约30分钟

食谱取自 Kathrine Kwa

水皮材料：

高筋面粉                               60g
普通面粉                               20g

糖                                           1小匙

水                                           50g
白油                                       10g

油皮材料：
普通面粉                              50g

白油                                      30g

馅料：

橙薯泥                                 240g

＊＊做法可参考这里之前做的班兰紫薯冰皮月饼

做法：

1。将水皮拌成团，分成2份，1份加入少许红色素，1份加入黄色素，休息15分钟，再各分成8份。

2。将油皮拌匀，分成16份，搓圆。
3。将红色和黄色水皮，把油皮裹入，搓圆。再用擀面棍，把面团擀成长方形，卷起像瑞士卷，重复做完。
4。再用擀面棍把卷面团擀成长方形，再次卷起，重复做完。休息15分钟。
5。将一份红面团和一份黄面团，各擀成圆薄片，再把红色面皮叠在黄色面皮上，稍微擀一下，再把馅料包入，捏紧收口，重复做完为止。

6。把包好的莲花酥用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏约30分钟。

7。取出莲花酥，用刀在表面割下3刀，再放入锅内，以中小火炸至熟即可捞起。

 从冰箱取出的莲花酥  用刀在上面割上3刀