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Thursday, 4 September 2014

传统莲蓉月饼

第二个月饼的出现,越做越上瘾啦!上瘾到无法自拔的感觉,可能是第一年尝试自己做的关系,要是做久了应该也会厌倦吧??


由于是我第一次做月饼的关系,家人都很捧场,每样做出来的月饼,不到三天就清盘,根本等不到中秋节当天享用,我啊就拼命的做。。拼命的做。。脚酸,手也酸!


 
 
很开心第一次做的陈品有这样的成绩,虽说有几个外表不是很美,但我已经很满足了,来年的中秋节还要再次挑战它!
 

 


 
 
饼皮材料:
低筋面粉              150g
 糖浆                     100g
 花生油                 30g
 碱水                     半茶匙
以上全部材料搅拌均匀,休面2-4小时备用
 

馅料:
莲蓉馅                  600g
咸蛋黄                  6 粒(蒸熟)
 
搽料:
蛋                          1粒(打散)
盐                           少许

混合两种材料拌匀
 
 



做法:
1.  皮料每份45g,馅料加一粒蛋黄=115g。
2.  将皮料按扁包入馅料搓圆,月饼模撒些粉敲出多余的粉压入月饼,轻敲使之脱模。
3.  排在铺了蛋糕纸的烤盘上。
4.  放入预热的烤箱以160-180度烘10~12分钟。取出待冷。
5.  月饼冷后,搽上蛋液再烤10~12分钟至上色












This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event
Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.
 

 

2 comments:

  1. Fion,
    我更喜欢你家的月饼,各式各样的都有,可以courier给我吗?我们交换,呵呵呵

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~