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Tuesday, 2 September 2014

巧克力莲蓉月饼

今年最夯的月饼,家家户户应该都会出现这款月饼吧。我也不落人后,挑战人生中的第一个烤巧克力月饼。好喜欢这巧克力的味道,加上纯莲蓉的搭配,蛮和我家的口味。








都是用小小的月饼模来做这月饼,吃起来也方便,一小块容易入口解决。还蛮意外第一次做的月饼能出来见人,之前还担心会走样,烤不好呐。





说到烤, 也要多亏我拿迷你的烤箱,要不是拥有它,我也不能实现做月饼的欲望。蛮意想不到的惊奇,小小一个 9L 的面包烤箱,竟然也能帮我完成月饼,cheese cake和有限的蛋糕种类,很厉害吧 ~~


 


材料:
普通面粉                  225克
无糖巧克力              35克
糖浆                          170克
玉米油                      50克
碱水                          1茶匙
苏打粉                      1/8 茶匙(可不放)
 
 
馅料:
纯莲蓉                     30克 X 24份
 
 
做法:
1. 将液体材料用木棍轻轻搅拌均匀,然后筛入面粉混合均匀。放置让面团休息至少30分钟。
2. 面团不粘手后,把巧克力面团分成24分,每份约20克,搓圆。
3. 皮压扁,包入搓圆的馅料,包好滚圆,把它放入模型里压出形状。
4. 取出印好的月饼,放在铺了烘焙纸的烤盘上。
5. 放入预热后的烤箱,以160-170℃烤10分钟。(可发现月饼皮开始干,没有油光)
6.之后取出放置一旁待冷(约10-15分钟),再放入烤箱继续烤10-15分钟至熟即可。
 
 
温馨小提醒:
* 这款的月饼不许涂蛋液。
*无需等回油即可享用,冷却后就可以吃了。
*面团粘手可在手上涂少许油操作,就好捏了。
*烘焙半途取出休息,再继续烘这不会使月饼爆裂。
*烘焙温度,依据个人的烤箱温度与时间。
 
 
食谱参考娘子
 
 
 
 




 
 
 
 



This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event
Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.
 

 

3 comments:

  1. 今年可是流行小月饼呐。。。哈哈哈哈哈
    你的做的真成功,都说你有天分的啦

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  2. Fion
    谢谢妳的夸奖哦 ,嘻

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  3. 做的这么漂亮有水准...外面的饼家没得混啦..

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~