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Thursday, 5 February 2015

青豆酥饼

青豆饼我没吃过,会有这念头想做是因为,邻居安迪拿了一些她亲手做的给我试吃,结果尝上一口就对那味道念念不忘,酥脆的口感不粘牙,可以说是美味的。

之前在烘焙店看到有卖青豆饼的预拌粉,原本我也想购买一包试做,最后还是没买。隔天在碰上安迪,她说要做出好吃的青豆饼,自己磨出的青豆粉烤出来的饼比较好吃呢。



过后托另外一位在批发零食店工作的邻居,请求她帮我买了一包一公斤的青豆,然后再自己慢慢的磨成粉末,这样就可以开工了。

一公斤的青豆,留一些拿来当零嘴,所以用的分量只剩下八百多克,磨出来的粉看起来也蛮多,之后还要再加上面粉,更是多到不知什么时候可以烤完!

我会那么说是因为,我家的烤箱是超级迷你的Toaster。千万不要怀疑!!这些日子的烘焙成品都是“它”在为我效劳,还真的很感激“它”的烤功,每每烘出来的成品都是成功的。



话说完成这青豆饼,家人吃了都很喜欢,原本是想在购买多一公斤的青豆再加产,没想到隔天却发生了意外(厕所滑倒),造成右手的尾指骨断。

事发时我整个人都傻去了,当时脑海一片空白,顿时无法接受这样的情况,通知先生后马上去中医的骨骼医师检查,原以为是想应该是骨折,中医建议去照X光后再来决定如何医治。拿了X光再次回到中医哪儿,确定了是严重的骨断,所以医师就把尾指拉直敷药再用小木片承托着,再经过1-2个月的时间治疗慢慢康复。(原本尾指是往外歪的)这尾指拉直的过程,可是难熬的痛苦,欲哭有泪还哇哇声!!现在回想起来还真恐怖有点怕,不知当时的我是如何的忍受这样的苦楚。。

接下来年关将近,好多人都在忙年饼,唯有我只能心痒痒看大家做的年饼照片解瘾,再等待明年的到来再次冲刺。



材料:
现售青豆                  860克
面粉                          860克
糖粉                          400-450克(甜度可依照个人口味而增减)
玉米油                      400ml-500ml(分量有增减,揉面团时没准确的秤出)
苏打粉                      半茶匙
发粉                          1茶匙

表面涂液:
全蛋液                     一颗



做法:
1. 青豆用搅拌机搅成粉状,备用。
2. 面粉类过筛放入一个大盆里,加入青豆粉和糖粉拌匀。
3. 慢慢加入油,混合拌成青豆面团。
4. 取一8克的面团搓圆后,放在烤盘上用筷子印上小洞,再刷上蛋液。
5. 预热烤箱 150℃,烤25-30分钟。


小小记录:
1. 油的分量一开始我放375Ml,后来就直接一边搓一边加,直到能搓成圆球就行了。
2. 我用的糖粉是白糖搅成的。
3. 烤箱温度依据自家的为准。
4. 苏打粉和发粉不妨也可以,个人喜欢。







I’m submitting this post to
Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015
Event Theme: My Homemade Cookies 
organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Victoria Bakes

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event organised by Yen from Eat your heart out,
Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids



 

10 comments:

  1. 绿绿的酥饼,一眼望过去还真像小苹果。。。加上绿豆那颗更是可爱

    感谢链接最棒食谱

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  2. 我也做了青豆饼耶,可不知道是不是我没有加发粉和苏打粉所以有点粘牙。喜欢你的造型! ^^

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  3. 我有一包青豆粉。。。嘻嘻嘻
    迟点要开工了,妳啊!多休息啊。。。别说我唠叨啊

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  4. 好美的绿豆饼,我也是看过没吃过,来你这吃好了^_^
    好好休息,早日康复。

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  5. 圆圆的、好可爱哦。请我吃,请我吃。。。嘻嘻。
    您要take care,好好休息~

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  6. 我下个星期才开工做青豆饼。。。*^_^*
    不敢想像手指往外歪的情况,看妳写的都觉得geli。。。(>_<)

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  7. 绿色 很清新的 feel!very good

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  8. Love their pretty jade colour :D

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~