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Tuesday, 17 March 2015

香蕉海绵蛋糕

赶不及Fion 与Joceline邀约的Kuih Kodok,但还是选了简单的香蕉海绵蛋糕来送上,也一样是用“香蕉”做的蛋“糕”,可以噢?哈哈。。。

超级喜欢这配方的食谱,前几天看到Aunty Young上了这款蛋糕,我就去翻看看之前我所做过的食谱,原来是一样的材料。搞到我那颗想做的心啊,在忍着忍着。。。没想到晚上先生放工回来,手上就提了一串香蕉出现了,还真懂我心啊!!呵呵。。。


 
 
趁着还没被我家的贪吃鼠啃完香蕉之前,赶紧收了3条起来,要不然想做又想吃的香蕉蛋糕可真是没望咯~
 
一早处理完家务事,就准备一切材料,然后进入接下来的步骤才能快手快脚的完成,好久没闻到搅打蛋糊中飘溢着浓浓的香蕉味儿,还没烤已经是那么香了,烤完之后应该更不用说了吧。
 
这一次我把糖分再减少了10克,烤好后的蛋糕甜度刚刚好,原食谱有加入Drum在蛋糕里,可我家什么酒都没有就只有Sandy,不懂可以加入一起烤吗?哈哈哈。。。
 


老实说这蛋糕前一次做过后,就念念不忘那味道,连用蒸的方式那款也不怎么爱吃了,就是独爱这松软又带有浓郁香蕉味的烤蛋糕。
 
送了几片给也爱烘焙的邻居安迪试吃,她也大赞这松软的蛋糕好吃,外头卖的都是比较润湿口感,没想到她也爱上了!我。。是不是。。。很坏呢?。。竟然把她的胃宠坏了!哈哈。。。 好东西就是要分享,那才有乐趣嘛,嘻~
 
 


依然用回之前做过的食谱,材料方面糖分减少了一些。

材料:
鸡蛋                                3颗 (中型)
幼糖                                80g
熟香蕉                            200g
低筋面粉                        150g
发粉                                1/2tsp
苏打粉                            1/4tsp
植物油                            100g


装饰:
香蕉片                           少许



事先准备:
1。香蕉去皮,切成小块状;另外取少许香蕉切片做装饰用。
2。粉类过筛两次,备用。
3。烤盘先抹上一层油或铺上烘焙纸。

做法:
1。在大碗里加入鸡蛋,高速搅拌均匀,然后分三次加入幼糖。
2。蛋糊打至糖完全溶化后,加入香蕉块。
3。用高速搅拌均匀,蛋糊会慢慢膨胀,浓稠。
4。香蕉蛋糊打至表面浓稠,然后出现明显的纹状。
5。分次筛入粉类,用刮刀轻轻拌匀。
6。加入植物油,再次拌均直到面糊呈现光泽的状态。
7。倒入抹了油的烤盘里,预热烤箱,以165℃烤40-45分钟至熟。

步骤图请看这里

食谱参考:Sonia



 
 
 
 
 
This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2015 Event: Banana) ,

14 comments:

  1. 这食谱真的很棒,我有做过,
    等我有熟香蕉我再来做过。。呵呵

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    1. Sally,
      期待妳的分享哦~

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  2. Hi Rachel,

    Your banana sponge cake looks moist and spongy. Nice!

    Zoe

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    1. Zoe,
      谢谢妳的赞美,这蛋糕的确很松软,
      是大人小孩都爱吃的一款蛋糕呢 :)

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  3. Hi dear, i just finished watching my kitchen rules australian version, and one of the candidates make banana cake and after switch off the Tv, saw your new recipe on blog, which also baking banana cake.Wow, i love how soft and fluffy your cake is.Love love love

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    1. Sivia
      这食谱的蛋糕简直是赞啊!我也大爱呢~

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  4. 我也好久没做蛋糕了,这个我也有心趣哦。。食谱来的恰恰好。。哈哈

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    1. Yunn,我也是看到Aunty Young的分享,才打起念头来做呢 :)

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  5. Hi Rachel, your banana cakes are so cute! They look so spongy.
    My cake cutting skill is ugly. I should have made my banana cake into cupcake.
    Will try cupcake the next round.

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    1. Amy
      谢谢妳的赞赏~ :)
      用杯子来做也是不错哦,烘烤时间就缩短了一些。
      记得下次待蛋糕冷后才切,用蛋糕刀切会比较美哦~

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  6. Hi Rachel, 谢谢分享哦!��我照着你的食谱做出来的蛋糕里面好像湿湿的嘢~为什么会这样的?*我第一次做蛋糕����

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    1. June,
      会不会是烤得不够熟呢?在搅拌蛋糊时有没有打至能出现较明显的纹状?
      或许你可到这里 http://ifoneday6666.blogspot.com/2014/06/blog-post_29.html 参考步骤图,希望能帮到妳哦~

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    2. 有啊。我有跟着你讲的打至纹状。谢谢你的分享哦~我下次再试��

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  7. 我收起这食谱,谢谢分享。

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~