-->

Tuesday, 24 March 2015

沙葛粿

我好久好久没有做水晶饺了,回头想一下也快有一年多的时间没碰过,以前做过的是迷你版的水晶虾饺,包的可真是美啊!再看看第一次做的水晶菜饺,包得也不错,唯有这一次,真的惨不忍睹!

或许是我那还没康复的手还不能适应,做起事儿来还是有点不顺手,所以就将就点吧,闭着眼睛吃~~ 呵呵


看到Joceline家的水晶皮好漂亮好透明,可是我做的却没半点透明的,为啥啊??(摸头中。。。或许是粿皮太厚了!)





食谱参考Joceline

材料:
澄粉                    120克
木薯粉                60克
盐                       少许
滚水(沸水)   大约 200 - 220克
油                       1汤匙
** 油 2汤匙 ** 搓面团用

 做法 :
1)把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。
2)准备沸水,盐,油然后冲入做法(1)的粉里,然后用木棍不停的搅拌。
3)手掌抹油,用手把面团搓拌至均匀有点弹性。放置休息10分钟。
4)把面团分成小份,搓圆压平后,盖出圆形状,包入适量的馅料。捏出形状即可。
5)蒸炉加水开滚后,以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得透明即可。如果小个的菜粿 蒸8-10分钟即可。
6)取出,抹上酸香油或者香葱油,表层撒上油葱,点上辣椒酱即可享用。


 


馅料:
沙葛                   1个(小颗的,刨丝)
红罗卜               1/2个 (刨丝)
香菇                   4朵 (浸软后,切丝)
玉米油               少许
蒜茸                   1汤匙
小干贝               4粒(泡软,弄散)

适量的调味料:
胡椒粉
鸡精粉

赤砂糖
生抽
馅料做法:
** 热油锅加入蒜茸爆香,再加入香菇和干贝翻炒,接着倒入沙葛丝和萝卜丝拌炒,加入适量的调味料,炒至收干水分,取出待凉备用 **
 



 
 




I’m submitting this post to
Best Recipes for Everyone March 2015
Event Theme: My Favourite Traditional Kueh 
organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me. 

14 comments:

  1. 这是那门的惨不忍睹? 除了馃皮略厚,我还管叫它精致有序呢!
    甭担心,你家的产品,还是信心的保证。
    好好看护你的手哦,安迪可是你的粉丝之一,期待你更多的美好分享。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢Aunty看得起我啊,妳的赞美让我感动到心坎里了。
      其实只有这几个是比较美的,其他都是惨不忍睹,全部跑进肚里消化了
      哈哈哈

      Delete
  2. 巧手啊。。。 菜 kuih 捏得实在太美丽了。
    没事的。也许皮厚一点而已。可是不要紧,美美丽的菜 kueh送进口里就是很幸福了。
    不必透明的。 哈哈哈 。。。。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 可是如果太薄也是不好包扎,会破掉哦。偷偷告诉你,我包得几个都是破掉。破掉的在我的肚子里。哈哈哈

      Delete
    2. 原来我们都是一样啊,把不美的/破掉的统统塞进肚子里了,哈哈哈
      我下次还要做过,要像妳一样晶莹剔透的感觉。
      嘻~

      Delete
    3. 这个kueh 我愿意承担。 tapi 其他的 kueh 我没有买 “ insurance”。所以我吃不起。
      哈哈哈哈 。。。。。 哈哈哈哈 。。。。。。

      Delete
  3. 我上次裹的比你的简直丑太多,所以没机会上,妳的简直美呆了

    ReplyDelete
    Replies
    1. 谢谢妳一路来的鼓励啊!
      你也要加油噢!期待能看到妳的成功哦~

      Delete
  4. 这是我最爱的糕, 我也觉得你裹的很美!!!! ;)

    ReplyDelete
  5. 裹的很美了, 这样的裹法还嫌啊,
    我裹的比你差很多, 所以至今都还是呆在冷库里出不了街呢! 哈哈哈。。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈。。是我要求太高了!
      其实裹了20个只有6-7比较能见人而已,
      就是过不了自己那一关啊。呵呵

      Delete
  6. 你很棒了!至今我都不敢尝试,很花时间的。我来你家吃一个!

    ReplyDelete
  7. hellosweetdessert.wordpress.com25 March 2015 at 09:53

    dear your dumpling is beautifully sealed. Hope your hand recover as soon as possible try to rest more ya.

    ReplyDelete

大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~