Ayam Kasturi ｜Kunyit Nasi Lemak

这又是另一道我爱的美食

吃起来真的很开胃

带酸又带辣的口味 下饭又开胃

不必再煮 sambal 直接配上鸡肉的酱汁

吃到嘴里是辣辣带酸  超爽的

这饭看起来以为是《黄姜饭》非也

是椰浆饭来的

我只是把黄姜粉和一些的黄姜加入再饭里头一起焖煮

出来就像 Nasi Brayani 一样 （被骗了）

看回之前的椰浆饭食谱 怎么找都没有

原来我一直以来都没放上吖

真是健忘  这次补上

椰浆饭：（饭锅）

白米                两杯

椰浆                1包（我用包装的200ml）

姜                    少许（切片）

黄姜                少许（切片）

盐                    适量

班兰叶            3片（打结）

清水                适量（椰浆＋清水＝平时煮饭的份量）

做法：

把米洗干净，加入所有的材料，浸泡在饭锅里一个小时。

之后开电焖煮至“煮键”跳上来即可。

Ayam Kasturi

材料：

鸡肉                  一只 （切8块，清洗干净）

大葱                    2粒 （切片）
盐                      少许
味精                  少许 （我没放）


辣椒糊：（搅烂）
黄姜                      2cm
小葱头                 20粒
大葱                       1粒
辣椒干                 10条 （浸软，切段）
马来煎                 少许 （Belacan）
红辣椒                   4条
小辣椒                   2条（我加，不适辣者可不用加）
＊加入一碗的水，全部材料搅拌均匀

腌料：
Limau Kasturi           8粒 （如太小粒可加至12粒）
胡椒粉                半茶匙
生抽                      2汤匙
姜末                      2大匙
糖                          2大匙

做法：

1。先把鸡肉加入腌料，腌制一个小时以上。
2。热油先，加入搅烂好的辣椒糊翻炒至香（我把辣椒糊炒至出油）。
3。加入大葱，翻炒一下再加入鸡肉，然后加入些许的水。（可加入腌制鸡肉的汁）
4。煮至鸡肉熟透，加入盐及味精（我没放）试味。
5。将酱汁浓稠即可。

＊最后我有加入2茶匙的酸柑汁入味