泰式芒果沙拉

六月二号平凡的一天，预先拨了一通电话通知妈妈今天会回去小聚，当天毫无预警的情况，傍晚下起一场豪雨，大风大雷轰隆不断感觉视乎有些不妥。

闲来无事就开着电脑上网，看到了社区分享一组照片，暴风雨袭击的花园，点击一看OMG原来是有类似龙卷风狂扫几条街的住家。按着按着。。。突然看到一张有颗圣诞树在门口的照片，仔细一看原来就是我住的地方。心里一阵阵不安，当时是接近七点多了。

父亲说趁早回去看看，抵达花园入口前一片漆黑，道路已开始被封，只能让住户进入，上前和有关人员打了招呼就把车驶入，看到地上都是一片一片的碎瓦，还有一些支离破碎的凉棚，飞得满街都是有些甚至挂在电缆上。

一到家门口看到车房里掉落满地的瓦片，晾着的衣服都被吹到墙角一边，进入屋子里查看满地都是水，心里顿时揪了一会儿。之后向邻居了 解事发经过，才知道是龙卷风突然袭击，造成有四条街屋子遇灾，好多间住家的屋瓦全部被卷得零落满地场面惊人！其中一间就是幼儿园较为严重，整个屋顶都被刮走了，当时里头还有小孩在里面，可想而知他们肯定被吓坏！

隔日一早回到了灾区，每户人家都开始忙碌收拾残局，大型的啰哩一辆接一辆的进入，为的就是清除灾后毁坏的屋瓦凉棚和家具。政府有关人员和慈善团体也跟着陆陆续续的到来，登记每户人家房子被破坏的程度，以便能得到一些补偿渡过难关。。。

有时候觉得我真的很幸运，前两年居住的地方遇到了最严重的水灾，刚好我们都在外坡公干，所以侥幸避过那灾难，那一次的水灾水淹至腰部，当时不在家所以屋里的家具也跟着泡汤。

而这一次龙卷风袭击时，刚好也在妈妈家所幸没遇上，真是不幸中的大幸，要不然小孩肯定都吓坏。

 一直以来我都很喜欢吃泰式的菜肴，尤其是凉拌沙拉更是特爱，酸酸辣辣的超开胃。随着芒果季节的到来，刚好先生工作的地方有很多芒果，所以托他给我带几粒未成熟的青芒果回来，好让我解馋。

第一次尝试做这泰式的沙拉，味道很不错，尤其是加上鱿鱼丝更是美味。

材料：
青芒果                              2-3粒（越酸越好）
青柠檬（Limau Nipis） 2粒（取汁）
小辣椒                             2-3条（切粒或切碎，嗜辣者可增加）
疯柑叶                             2片（切碎）
香茅                                 1支（取白色部分，切碎）
小葱头                             4粒（一半切碎，一半切丝）
虾米                                 一小撮

调味料：
鱼露                             大约2汤匙
砂糖                             大约1-2汤匙
盐                                 少许


配料：
鱿鱼丝  （我没爆香直接加入）       
**锅里放些油去爆香鱿鱼，变脆后就马上起锅，别焦掉哦！取出放在厨房纸巾上吸油，备用

做法：
1。青芒果一片一片切出来后，再来切成丝状（可直接刨成丝，我比较喜欢用切的，口感不一样）
2。虾米浸泡至软后，纸巾吸干水分，切碎。
3。全部切好后拌在一起，加入调味料拌匀。
4。戴上塑胶手套/塑胶袋，用力挤压一会拌匀，有汁溢出便可享用。
5。吃前撒上鱿鱼丝、烤香的花生碎或杏仁碎也可。