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Tuesday, 30 June 2015

巧克力戚风蛋糕

我又忍不住的再次做戚风,为的是要抓到打蛋白霜的技巧,每一次搅打蛋白霜时,总是错过了想要的小弯钩,多打一会就变形,看来我可要多费几次功夫慢慢苦练了。
 
还好这次烤出来的成品一样很Laku,差不多都被小瓜们啃完,谁叫这聪明的妈咪做了巧克力口味呢~ ~ 巧克力可是小孩的最爱,所以清盘是被肯定的!嘻~
 
  
 






材料:
蛋黄                               3颗
玉米油                           30克
清水                               45克
低筋面粉                       40克
可可粉                          15克
 
蛋白                                3颗
砂糖                                60克
 
 
做法:
1。把玉米油加入蛋黄里,用打蛋器搅拌均匀。
2。直接筛入低筋面粉和可可粉,用打蛋器由底网上翻拌均匀。(面糊切记勿翻拌过度,以免面糊起筋,影响口感。)
3。蛋白以快速一口气打至粗泡,分3次加入细砂糖,继续搅打至提升蛋白霜1寸长。
4。蛋黄糊里加入1/3打发的蛋白霜,用打蛋器由底往上翻拌均匀,再用刮刀把边边底部刮干净。
5。倒入剩下的1/3蛋白霜里,同样的用打蛋器由底往上翻拌均匀,採用刮刀把边边刮干净拌均匀。
6。拌好的面糊倒入模具里即刻烘烤,烤好后出炉在桌上“顿”一下散热,然后马上倒扣,避免蛋糕塌陷,待凉后即可切片。







I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
June15 event: Secret of Chiffon & Swiss Roll
  organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom

9 comments:

  1. 我也觉的巧克力口味很laku. 先不说小孩,大人都很爱!

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    1. 薇,
      对啊,连我这个妈咪也特爱呢~ 嘻!

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  2. 我也是很爱,尤其是黑可可粉,哈哈哈!

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    1. Sharon,
      黑可可粉我是第一次尝试用,看来我要多家善用了,慢慢的也会像你一样喜欢上黑的!哈哈哈

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  3. 应该没剩了,谁叫人人都爱chocolate口味呢?

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  4. 巧克力口味是人赞人爱的, 迟到了。。。我也没份吃了!

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  5. 我想应该是没有人能抗拒的了巧克力,不过我也会故意做小朋友爱吃的口味,
    不用自已独吞。。哈哈

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  6. hellosweetdessert.wordpress.com27 July 2015 at 10:24

    its looks yummy super soft...nice with any tea or fruit juice, deliciousness

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~