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Wednesday, 19 August 2015

百香果戚风蛋糕

刚学会做戚风时,特别喜欢用不同口味的果汁来尝试,其中这就是之前在金马伦买回来的百香果浓缩液,里头还加入种子的呢。


一出炉的戚风,倒扣不到半个小时,就忍不住切开了,为的是想要尝尝这百香果味的戚风,结果在脱模出来的蛋糕就变成这个摸样了,还好味道很不错哦~

 
 

食谱取自Joceline

材料:
蛋黄 3个
细砂糖 20克
盐 1/8茶匙
粟米油 20克
百香果汁 50克
百香果肉(包括种子)1汤匙
低筋面粉 60克
粟米粉 10克

蛋白 3个
细砂糖 50克

做法:
1。 蛋黄+细砂糖搅拌均匀。加入粟米油+百香果汁+果肉拌匀。
2。筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3。 蛋白稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。 (过程大约2分钟)
4)。把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5。 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
6。 烤箱预热165度,烘烤大约45分钟。(我的烤箱是160℃,50分钟)
7。 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,待冷脱模才享用。

*我有把百香果的种子搅碎哦~




5 comments:

  1. 妳很爱戚风也!其实也是我的最爱来的。。。呵呵!

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  2. 戚风很柔软, 很棒很棒!

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  3. 我也想烤 chiffon cake 。模子也拿出来了。就是懒惰起来。没心情又把用具收起。

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  4. 好漂亮的组织,真想马上扑到您家吃个痛快~^^

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~