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Monday, 14 September 2015

鸡蛋全麦汉堡包

这阵子迷上面包香,这款汉堡面包让我做了又做,为的是让隔天的早晨有个丰富的早餐让家人能慢慢的享受,虽说准备功夫多些,但我忙得开心!

 
频密的制作面包,现在终于明白要把面团揉到什么样的程度,烤出来的面包才会柔软好吃,这些功夫都是要慢慢一点一点的累计下来,才能达到的成果。
 
虽说做的不像外头买的如此美观,但家人吃了开心,那就是有一种满足感。
 


 
食谱源自Carol 原味
 
材料:
高筋面粉                   240克
全麦面粉                   60克
酵母                           1/2茶匙
砂糖                           30克
盐                               1/4茶匙
橄榄油                       20克(玉米油取代)
鸡蛋                           1颗
牛奶                           150克
 
表面装饰:
蛋液
芝麻
 
用具:
自制简易烤馍          9个
 
做法:
1. 将所有材料倒入钢盆中,搅拌揉成为一个不粘手的面团。(牛奶预留30cc,慢慢加入)
2. 继续搓揉搅打成为撑得起薄膜的面团。
3. 将揉好的面团滚圆,收口朝下,放入保鲜盒中,面团表面喷些水,盖上拧干的湿布,发酵60分钟至双倍大。
4. 桌面撒些高筋面粉,面团移出,面团表面也撒些高筋面粉。
5. 将面团空气拍出,平均分割成9个等分,然后滚圆,盖上拧干的湿布,休面15分钟。
6. 自制烤模边缘涂上一层软化奶油,再洒上一层低筋面粉避免沾粘,整齐排入烤盘中。
7. 将完成的面团收口朝下,放入烤模中央,面团喷些水后再发酵50-60分钟至九分满。
8. 预热烤箱,将发酵好的面团表面涂上蛋液,再撒上适量的芝麻。
9. 以170℃ 烘烤15-20分钟至表面呈金黄色即可。
10. 面包烤好后,移至网架上待凉。
11. 面包中央切开,放上沙拉生菜、番茄、小黄瓜和鸡蛋,淋上沙拉酱或辣椒酱即可。
 






17 comments:

  1. 这样的早餐,可以拿到100分啦。。。
    超想吃一个的,哈哈哈~

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  2. 我从没做过汉堡面包,看你家一直出现它,肯定非常美味又收欢迎! 快快收纳到to do list 里。 嘻嘻。。

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    1. 薇,
      偷偷告诉妳哦,其实接下来还有几款汉堡呢。。。
      呵呵。。

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  3. 看到都想吃。食谱我拿走了

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  4. 请问自制简易烤模是怎样做?

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    1. Rachel,
      妳可以到这里参考哦~
      http://caroleasylife.blogspot.com/2010/11/blog-post_2.html

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  5. 又来引诱我了,真受不了,我一定要吃1,2个才过瘾!哈哈!

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    1. Daisy,
      真抱歉啊,让妳又嘴馋了。
      尽管拿吧,我在做多些。。。呵呵

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  6. 我拿一盒的月饼来了, 只想换取你家的美味的汉堡包, 一个就好了, 可以哦...

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    1. 当然可以啦,我可赚到了呢!
      呵呵呵

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  7. 我要一个汉堡,肚子很饿咧!

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    1. 来,把嘴张开,让我来喂妳吧~

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  8. Replies
    1. 谢谢婉婉的夸讲,
      能得到你的赞赏是我的荣幸呢~

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  9. 功夫真是练出来的,从照片就看出来了。
    看着都想咬下去了。。。

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  10. 这个一看就很柔软,很好吃的样子 :)

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~