水晶桂花糕 Crystal Osmanthus Jelly

桂花 Osmanthus 好特别的花名

为了想要了解这桂花是怎样的一种花卉，我特地去google  搜寻一番。。。

桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。 

桂花～别称木犀、丹桂、岩桂、九里香、金粟，又有“仙树”、“月桂”、“花中月老”之称。桂花的花朵很小，但香气浓郁，被人称为“金秋骄子”

桂花～药性价值，以花、果实及根入药。秋季采花；冬季采果；四季采根，分别晒干。

桂花～功能主治：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。

这里还有更多有关 “桂花” 的简介，大家有空不妨来看看。

这款桂花糕在我家是稀品，孩子们也不会欣赏。

吃的时候，女儿问我可不可以把花拿掉，她不要吃那个花。要如何把花拿掉呐？ 我都不晓得，最后她只吃了一点就搁在桌上等我来收拾。儿子呐，倒是把一罐吃光，问他还要不要，他说不要了。

结果，这桂花糕还在冷宫里呆着，等我和夫君来消灭它。不“拉库”的桂花糕，应该是没有机会出现在这里了。

材料:

桂花                                      2 大匙

水晶燕菜粉                          1 包
清水                                      950ml
砂糖                                      6~7大匙

＊可加入杞子                      2大匙
 

做法：

1。事先把砂糖加入水晶燕菜粉里拌均匀。

2。把桂花过清水洗净。

3。把水煮滚，然后转用小火加入桂花，煮直香味四溢。

3。再倒入拌匀的砂糖水晶粉， 慢慢搅拌直至完全溶化。（这时可加入杞子稍微煮一会）

4。倒入模子，在桂花糕还未凝固时，稍微用竹签搅拌，桂花就会浮起。

5。待冷却后放入冰箱冷藏 1~2小时，即可享用。

蒙古虾球 Mongolian Prawn

前阵子在网上发现了盗图事件，我也好奇的去搜索我家的部落格。没想到，我也中招了。天啊～ 连我这种无名小卒，照片也会被盗哦！ 不只是一张而已，而是好多张。 庆幸没在部落格里发表人头像，不然被盗用在不法之余的地方，那就。。。

好奇的去看看，我哪些照片被盗。。。那些好像都是最近一两个月才分享的美食照。想想源头的开始，莫过于是分享在某些地方，被有心人给盗走了吧。心里头是有些气愤，但那又能怎样？这网络的世界，谁能防备。要是能防备的话，能防多少啊？

带着平常心去对待这事，想想再来发发牢骚也就算了，我只能说，现今社会人的态度真的改变好多。


发完牢骚回来了！嘻～
念念不忘这蒙古酱的味道，我又再次烹煮这蒙古虾球
太喜欢这味道了，做了又做，吃了又吃。
下次要用螃蟹来做主料！
期待中。。。

这是我第三次做这口味的菜肴了

（蒙古鸡翼，蒙古花枝 在加上这道）

各种主料所烹调出来的味道，有所差异不同

但那蒙古酱料还是没改变，我好喜欢这酱汁

单单配饭吃也很开胃 可扒上一碗白饭

新鲜的虾子 去壳后，在虾的背部上用刀切开，然后把肠子取出

清洗干净即可

这是四种主要的材料，还有最重要的淡奶

材料：
鲜虾                             适量（去壳，取肠）
咖喱叶　                     2枝
小辣椒　                     4条（切小粒）
洋葱                             1粒（切碎）
蒜头                             4瓣（切碎）

调味料：
辣椒酱                         1tbsp
糖                                 1tsp
淡奶                             100-150ml

腌料：
盐                                  适量
糖                                  适量
苏打粉                          少许 
cake粉（低筋面粉）  适量
鸡蛋液                          1／4

＊＊cake 粉炸出来的口感非常好，不会好像用面粉那么硬

做法：
1。鲜虾去壳取出肠子，留尾洗净。加入少许腌料腌大概半小时。
2。将腌好的虾子放进热油炸至金黄色，捞起沥干油。
3。锅内放入适量的油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，小辣椒。
4。接着倒入一大匙的辣椒酱， 糖及适量的淡奶。
5。把炸好的虾球倒入，大火炒干，均匀即可。

超简单的做法  就能品尝一道很好吃的菜肴

值得一吃

手揉南瓜面包（直接法）

说起这面包吖  还真的是佩服自己
没有搅拌机与烤箱的日子  有时真的很烦人呐
样样都得亲力亲为

用手来搓的面团 真的是累人吖
手酸  脚也酸  我的桌子更痛吖
被我狠狠的拍打在身上数百次 不痛才假
呵  呵  呵

虽说是累人  但却是我做过的面包  最满意的一次
面包的口感 又松又软
好好吃噢（虽然外表不怎么美）

这是第一盘进入太空炉烘的面包

里头特别加了一些葡萄干

夫君  大瓜超爱的葡萄干

 “太空炉”  这名字与产品  知道的人只有 两三个人吧

上传给我的知心友人看了 各个都赞不绝口呐（哈。。哈。。哈。。）

但是 真正会用的会有几个吖？

还是用面团搅拌机和烤箱容易些

不必汗流满面  满身臭味  搞得手酸脚酸  背后也酸

看看那照片 就知道了  诱人吧～

是不是又松又软吖

原食谱来自娘子家的分享

材料：
高筋面粉                        300g
南瓜泥                            2大匙
绿茶粉                            10g （我用奶粉）
蜂蜜                                30g（我用白糖）
黄砂糖                            20g（我用白糖）
盐                                    2g
鲜奶                               200g （我用大概130－150g，视南瓜泥水份）
牛油                               20g
即溶酵母                       5g

＊＊蓝色的字是我修改的部分

表层 ：牛油（少许）

做法：
1。将面团搅拌好或搓好后，盖好让面团第一次发酵1小时。
2。把面团平均分割（大小自行决定）。搓圆放入松弛10分钟。
3。取出小面团，用木棍捏平弄成长形。卷起。可重复两次。
4。把卷好的小面团（收口往下）放入涂了油的烤模里。
5。让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
6。45分钟后，送入烤箱前，喷水。
7。烤箱预热，170度烘烤大约10分钟，取出喷水。再继续烘烤 25分钟。
8。面包烘好后，取出烤箱，立刻抹上少许的牛油。那么面包就是这个金黄色了。
     

这是第二批没加入馅料的面包

 出炉后  外观上看不怎么美 开始长皱纹

也许是发酵过度了

但口感还是一样的松软

手揉做法来自Carol的部落格分享

手揉步骤法：
1。将所有干性材料(奶油除外)放入盆中，再倒入液状材料。
(液体的部份先保留20-30ml，然后在搅拌过程中慢慢添加，尽量添加完)
2。先将所有材料搅拌均匀，成为无粉粒状态又不黏手的面团。
3。将奶油加入，慢慢混合均勻。
4。抓住面团一角，将面团朝桌子上用力甩打出去，然后对折再转90度。
5。一直重复此动作，至面团可以撑出薄膜即可。   (此动作纯手工约做200-250次)
6。将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下，放入抹少许油的盆中。
6。在面团表面喷一些水，避免乾燥。
7。将面团放入密闭的盒子里，做第一次发酵60分钟。

南瓜 Kuih Talam

缘分这种东西 真是可遇不可求啊
明明就不认识对方嘛  可就能通过网络的科技
竟然把 你（小黄鸭）  我  她（M）  牵在一起

无话不谈  天南地北 全都通通搬上来
时不时  一个人对着银幕傻傻的发笑
引来孩子的愚惑与傻看 （这老妈怎么对着电脑发笑啊。。。 ）

你们应该知道我在说谁了吧（“小黄鸭” 还有“M”）
很少会遇到的缘分  很高兴认识你们


还有一位就是 “你”了（简称 W）
你也是我超爱的  虽然也是不曾见面
但我们也有聊不完的话题
很喜欢那种感觉

喜欢你的爽朗 慷慨大方 
也很乐意地帮我解答难题

你就好像  是我的亲人
在我心中也是个大好人哦

有机会  朋友们
咱们一定要好好的聚一聚！

材料 （白色层）

粘米粉                            1tbsp

绿豆粉                            1tbsp（hoen kwee flour)

盐                                    1/8tsp

细糖                                1/2tbsp

椰浆                                125ml

＊＊把所有材料混匀，小火煮至浓稠。

南瓜层

材料 A

南瓜                               150g（蒸熟，压成泥）

椰浆                               90ml

材料 B

细糖                              35g

盐                                  1/8 tsp

粘米粉                          30g

绿豆粉                          40g（hoen kwee flour)

清水                              150ml

做法：

1。南瓜层：南瓜泥加入椰浆拌匀至无颗粒状。 

2。把所有材料（B）拌匀成粉浆再分数次加入做法（1）

3。把南瓜粉浆倒在抹了油的模具里，中火蒸10分钟至熟即可。

4。倒入白色粉浆，再蒸5-7分钟至熟即可。

5。倒入剩余的南瓜粉浆，中火蒸15分钟至熟。

6。搁置一旁至完全凉透，即可取出食用。

蒸南瓜糕 Lompang Labu

 又是一道令人回味的糕点

这我可没吃过  吃上一口就喜欢上它

尤其是我家的大瓜  一直囔囔着要吃 

大部分的糕点都是让他战为己有

全都跑进那小小的肚子里头了

个子小小 胃口却是惊人啊！

连我这妈咪只能分到两个而已

更何况是夫君  连一个都没粘上嘴边

呵  呵  呵

食谱取自 Cendana Kasih
分享来自 花娘子

材料：
南瓜泥                              1杯（我用100g）

粘米粉                              1杯 （过筛，我用100g）

木薯粉                              1汤匙（过筛）
白糖                                  1/2杯（我用50g）
清水                                  1/2杯（我用60g）
碱水                                  1/4茶匙

表层：

椰丝                                  适量（我用干椰丝加少许盐，蒸5分钟）

做法：
1。把所有材料混合在一个容器里，搅拌均匀。
2。杯子抹上油。把做法（1）的南瓜面糊倒入至8分满。
3。大火蒸大约10分钟或熟即可。
4。点上椰丝就可以享用。

沙爹猪肉

酷热的天气真的让人受不了
吹来的风也是热热的
一踏出那门口  闷气迎面而来
好像快要焖死了

热爆了  
只好躲在家里解解暑
那里都不想去

 

第一次炒这沙爹猪肉

味道还真的不错呐

单单吃这沙爹肉  就可配上一大碗的白饭了

材料：
肉类                            600g（鸡肉，猪肉或牛肉）
砂糖                            1碗
香茅                            2支
花生                            2－3大匙
葱头仔                       3粒
蒜头                           2瓣
石栗子                       2粒（Buah Keras）
盐                               半大匙
黄姜粉                       1汤匙
咖哩粉                      半汤匙

做法：
1。把花生炒香，去皮衣。用搅拌器把花生搅碎。备用。
2。香茅，葱头仔和蒜头搅烂，备用。
3。肉类清洗干净，切成小块。
4。把搅好的花生碎和做法（2）里的材料，加入盐，糖和黄姜粉，咖哩粉拌入肉里搅拌均匀，腌制一个小时多。
5。 热油锅，把腌好的肉类倒入锅里翻炒，把剩下的腌料全加入里头，再加些清水翻炒。
6。炒至肉类至熟，试味即可上桌。





＊＊腌制肉类最好不要炒过2个小时，因为肉类会出水。

＊＊嗜辣者在翻炒的时候，可加入辣椒糊。

红萝卜杯子蛋糕 Carrot Cupcakes

夫君刚好在农历八月十五过生日
做了这蛋糕让他享用

我们两老啊  鲜少庆祝生日
最多也只是到外头用餐
外头走走看看而已

现在年纪大了  懒得去庆祝这些节日
等到孩子大了  再让他们为我们庆祝吧！

呵  呵  呵

不知有没有这个福气啊
要等孩子们大了才会知道

材料：

橄榄油                                 75ml  （我用植物油取代）
植物油                                 75ml
蛋                                         2颗
黄糖                                     110g
香草香精                             1/2tsp
普通面粉                             150g
发粉                                     1tsp
苏打粉                                 1/2tsp  
肉桂粉                                 1/2tsp
红萝卜                                 1 1/2 条（刨丝）
核桃碎                                 40g  （我没放）
开心果碎                             30g  （我没放）
葡萄干                                 30g
腰豆                                     30g （我另外放这个，烤香）
杏仁粒                                 30g （我另外放这个，烤香）

做法：

1）把粉类混合过筛备用。
2）用高速把糖及蛋拌打，加入香精，搅拌约5分钟或呈泛白状。
3）换成低速，慢慢把橄榄油及植物油加入。
4）把萝卜丝，腰豆，杏仁粒和葡萄干加入，再倒入粉类，用大刮刀把面糊搅匀。
5）把面糊倒入杯子里的八分满，以170度烤约30分钟即可。
6）将蛋糕取出，等蛋糕完全冷却，装饰即可享用。（享用前放入冰箱更美味）

＊＊以上的烘烤温度，时间供参考。因为我是用火炭炉来烘烤，所以温度方面请大家自行调理。

油乳酪表层材料： 

无盐奶油                                  50g （室温软化）

奶油乳酪                                  50g （切块状，软化）
糖粉                                          40g
柠檬屑                                     半粒
柠檬汁                                     1/2tsp

做法：
1。将奶油打发，再把奶油乳酪分块加入，搅拌均匀。
2。把糖粉加入搅拌，再把柠檬屑及柠檬汁倒入混匀。

表面装饰：
萝卜丝        适量 （加入少许糖，用小火煮至糖融化）