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Friday 18 January 2013

虾米卷

今早绵绵的小雨大雨一直在下
也不知何时会停
搞得我家大小老板都生病

看着虾米卷的食谱 
到底要不要做这呢?
要  不要  要  不要  
好多功啊!做啦!
来吧!开动了!
 这就是虾米馅了
 
做这些虾米卷真的是要有耐性 
一个一个的包起来
再卷起来
看吧!全包好了

炸好起锅 再来就是捞起  沥干油




食谱来自:http://homekreation-recipes.blogspot.com

馅料:
1 cup Dried Shrimps    (浸泡,沥干,搅细)
¾ cup Finely Grated Coconut   (我用椰丝干)
4 tbsp Thick Chili Paste  我用maggi brand)
½ tsp Turmeric Powder
1" Palm Sugar(切碎)
Salt
6 Shallots*
1 clove Garlic*
1 cm Ginger*
2 Lemongrass*  ( 切成细丝,晒干,搅细)
春卷皮 50张

* 要搅细备用。

做法:
1.    烧热锅加入油,先炒香chilli paste。这时加入已搅细的材料,至香,加入salt, palm sugar碎,turmeric powder,椰丝干,dried shrimps,用中小火炒至干香。注意火候,以免烧焦!
2.    春卷皮每张切成9方块。小方块铺少许馅料,卷成小条状,用蛋液封口。用小火炸至金黄色,捞起沥干油。待冷装罐。


我要参与 Chinese New Year Delights 2013   hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover

2 comments:

  1. 你还没有炸的虾米卷好漂亮哦!白白亮亮的!厉害!

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  2. hippomama lai ,
    看了你做的虾米卷也不赖噢~应该很好吃吧!下次要用你的食谱咯~嘻。。

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~