虾米卷

今早绵绵的小雨大雨一直在下

也不知何时会停

搞得我家大小老板都生病

看着虾米卷的食谱 

到底要不要做这呢？

要  不要  要  不要  

好多功啊！做啦！

来吧！开动了！

 这就是虾米馅了

 

做这些虾米卷真的是要有耐性 

一个一个的包起来

再卷起来

看吧！全包好了

炸好起锅 再来就是捞起  沥干油

食谱来自：http://homekreation-recipes.blogspot.com

馅料：
1 cup Dried Shrimps    （浸泡，沥干，搅细）
¾ cup Finely Grated Coconut   (我用椰丝干）
4 tbsp Thick Chili Paste  我用maggi brand)
½ tsp Turmeric Powder
1" Palm Sugar（切碎）
Salt
6 Shallots*
1 clove Garlic*
1 cm Ginger*
2 Lemongrass*  （ 切成细丝，晒干，搅细)
春卷皮 50张

* 要搅细备用。

做法：
1.    烧热锅加入油，先炒香chilli paste。这时加入已搅细的材料，至香，加入salt, palm sugar碎，turmeric powder，椰丝干，dried shrimps，用中小火炒至干香。注意火候，以免烧焦!
2.    春卷皮每张切成9方块。小方块铺少许馅料，卷成小条状，用蛋液封口。用小火炸至金黄色，捞起沥干油。待冷装罐。


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