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Monday, 17 June 2013

碳烤牛油面包



这一两天的天气真的很差
烟雾弥漫

我家两老都敌不过这怪天气的变化败下症了
先是鼻塞  头痛  喉咙痛 喉咙痒再来就是咳嗽
什么痛 样样都找上门

现在担心的是两个小瓜
他们还没开始发作  所以最近都很小心注意他们的饮食习惯
一有什么不妥就赶紧往他们的嘴里灌药




 经过上次的做面包的经验
这次又来尝试另外一种口味的面包

*牛油面包*

人虽然不是很舒服  
但是还想要完成这面包

 


应该是我鲜少做面包的关系
所以每当面包出炉他们都会围着看  吵着要吃
当然  还是必须稍等一会儿
 妈咪要拍美美的照片
 
 



食谱来自Alex Goh


材料:
高筋面粉      300g
酵母              5g
黄砂糖          35g
盐                  2g
奶粉             15g
鸡蛋             1粒
冷鲜奶         150g
牛油             50g


做法:
1。先把所有材料混合,用手搓揉至光滑面团(我大约搓了30分钟)
2。面团搓好后,做第一次的发酵1个小时。
3。将面团平均分成15等分。搓成圆形让面团松弛10分钟。
4。用木棍把圆形面团弄平,排气。把长型面团卷起收口放入涂了牛油的烤盘里。
5。将弄好的面团排好,等待第二次的发酵50分钟。
6。表层涂上蛋液。撒上少许的芝麻粒。
7。以均匀的火焰(炭火不能太猛,大约文火就可以了)烘烤15-20分钟(间中我有不断察看面包烘烤的程度是否熟)
8。看到面包上色了(金黄色)即可取出。


*如用烤箱请参考这里:中火以170度烘烤15分钟至金黄色便可。




3 comments:

  1. 嘿表妹!这么用心经营的烹饪Blog,干嘛不把网址放到Facebook上呢?这将为妳带来更多的读者哦!加油!(◠‿◠✿)

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  2. 哇~你怎么会出现在这里??
    谢谢你的鼓励,大家一起加油

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  3. 面包还牵丝哦!灰常赞啦!^^
    Kit

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~