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Tuesday, 5 November 2013

橙薯 Ondeh-Ondeh



相隔一个月多了,孩子突然囔囔要吃 Ondeh-Ondeh,要做的时候才发现,原来糯米粉被我用完了。只好等多几天才出去买。

橙薯的口味还没试过,趁着冰箱里还有剩些薯泥就把它用完。
 
 





原来这橙薯做出来的 Ondeh-Ondeh 颜色是那么的耀眼,很漂亮。看了不经让人想多吃几粒。 再加上用冰水泡过的 Ondeh-Ondeh,口感更是QQ的。










材料:
糯米粉                      220g
橙薯泥                     160g
温水                         适量(视橙薯泥的湿度)
椰糖                         半粒(切碎或切块)

粘料:

干椰丝                    70g
盐                           少许
班兰叶                   2片


**准备一个大碗加入冰块和清水备用





做法:
1。先把椰丝加入班兰叶和少许盐拌匀,蒸5分钟即可。 备用。
2。把橙薯泥和糯米粉混合,加入温水搓成面团(水要慢慢的加入)
3。分割橙薯小面团,每粒大约12g搓圆。(用湿布盖着不要吹到风,不然很容易干)
4。把小面团搓圆,压扁放入椰糖碎,再次搓成小圆球。
5。锅里加入水,煮至滚后,把包好的ondeh ondeh 放下去。
6。等到ondeh ondeh 浮起后就是熟了即可捞起。
7。这时把Ondeh-ondeh浸入事先准备好的冰块冷水里。
8。Ondeh ondeh 捞起后,沾上椰丝即可。


小小提醒:
浸过冰水的圆粒,口感比较Q。







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