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Monday 2 February 2015

花生酥

这圆润润的花生酥,是在之前做好的,也是修改材料分量后再次制作,所以不要以为我是用单手来搓圆圆的花生酥,我可没那个本事啊~ 呵呵。。




第一次做的花生饼,味道不怎么好,经过隔壁家安迪的指导后,这次制作的果然和之前做的口感味道都有所不同,前者做的油份过多,有点粘牙而后者则是酥脆入口即化,味道也很棒!

问题的所在处是炒的花生有点过火,再来就是搅拌花生粉的过程也需要特别注意,不能搅得过头,而面粉和油量也需控制的好,这样烤出来的花生酥才能更加美味酥脆。



制作着年饼时,刚好妈妈上门来,就让她试一试这花生酥的味道,她吃过后就马上打包装了一罐带回家好过年啦~ 哈哈。。

看来我这花生酥是真的比之前的美味,要不然也不会一出炉还没凉就被打包走人了。




材料:
花生                             500克
面粉                             500克
糖粉                             220克-250克(依个人嗜甜度,我放220克)
花生油                         220-250ml(只要面团能搓成圆球,就行了)
苏打粉                         少许
发粉                             少许(我没放)

表面涂抹液:
蛋黄                              1颗(打散,加少许水/牛奶拌匀)


做法:
1. 花生炒香后去外衣,然后搅拌成花生粉备用。
2. 面粉类过筛放入一个大盆里,加入花生粉和糖粉拌匀。
3. 慢慢加入油,混合拌成花生面团。
4. 取一8克的面团搓圆后,放在烤盘上在刷上蛋液。
5.  预热烤箱 150℃,烤25-30分钟。


小小记录:
1. 我用的糖粉是用白糖搅成的。
2. 温度依照个人的烤箱调整。
3. 没有花生油,可以用其它牌子的油做取代皆可。
4. 油的分量一开始我放200Ml,后来就直接一边搓一边加,所以没有量出正确的量。只要面团能搓成圆球就行了。
5. 苏打粉和发粉不放也可以,个人喜欢。






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Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015
Event Theme: My Homemade Cookies 

7 comments:

  1. 总觉得您家的曲奇都做得特别清秀。。羞答答似滴。。。 非常讨人喜爱。。。

    感谢支持最棒食谱

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  2. 你好,看你的解说才知道原来放太多油会有点粘牙,难怪。谢谢你的分享。饼干圆圆可爱!

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  3. 花生饼是我家的最受欢迎的年饼之一。今年也赶上了做一批。
    你家的饼做得很秀气,非常好看涅。^^

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  4. Victoria,
    所以啊~我喜欢小小的,一口放入嘴里慢慢融化的感觉,呵呵。

    Wei薇,
    其实油的分量看个人所喜爱的口感而加入,我这个食谱迎合我家人的口味。希望妳也喜欢。

    Sherleen,
    谢谢妳的夸奖,圆润润的花生球,每一粒都是平均的重量,所以看起来很美。

    婉婉,
    有没有像小猪猪那样讨喜啊?呵呵呵

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  5. 妳的花生炒得很美哦,做到这花生酥不会深色,很漂亮呢

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  6. 圆滚滚的花生饼干。chu bee 咯!like 多多!

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