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Wednesday, 14 October 2015

Roti Jala 咖哩鸡

十月里是个忙碌的月份,琐碎事务使心情起起落落,无奈还是得面对,对于烘焙或许会逐渐减少次数,为了是想好好安静休息一段时间。
 
当然偶尔还是会出现来看看大家的美食作品,让生活过得更充裕一些。
 


在翻看着资料库的存档,发现这道我很喜欢的Roti Jala,刚好这个月的小拇指月是Coconut 所以就贴出来,要不然也不知会冷冻到几时才能出现。





咖哩鸡材料:
鸡腿                     5只 (切半)
马铃薯                 3粒
椰浆                     50克
清水                     200克
香茅                     2支
小辣椒                 2条(随意)
咖哩叶                 3串
大葱                     1粒(切碎)
小葱头                 3-4粒(切碎)
蒜头                     2瓣 (切碎)
姜                         3片(切碎)
疯柑叶                 3片
斑斓叶                 2片(打结)
咖哩鸡酱料包     1包





鸡肉腌料:
蚝油                     2汤匙
胡椒粉                 少许
英国咖哩粉         适量
辣椒粉                 适量
麻油                     少许
生抽                     适量
盐                         少许




做法:
1.鸡腿事先用腌料腌制1个小时以上。
2.热锅,腌好的鸡肉放入锅里煎至有点金黄色,取出备用。
3.同一个锅加入油,把马铃薯煎至带有金黄色后取出。
4.取出一些油,再倒入葱头碎和蒜头爆香后加入洋葱翻炒。
5.加入香茅,咖哩叶和小辣椒炒一会,再加入咖哩鸡酱料包炒至香味溢出。




6.把鸡肉加入炒至粘上酱料,然后熄火取出倒入营养锅里,按“Tendons”键。
7.然后注入清水,加入马铃薯、斑斓叶和疯柑叶煮滚后,开着锅盖(温度在75-80度之间)煮多10分钟后加入椰浆拌匀。
8.盖上锅盖焖5分钟断电,继续焖煮15-20分钟即可享用。






Roti Jala 材料:
低筋面粉            200克
淡奶                    200克
清水                    200克
A蛋                     1个
盐                       半茶匙
蛋黄粉                1汤匙
玉米油                1汤匙





做法:
1.把所有材料混合搅拌均匀,过滤。
2.把面糊倒入网杯里,在热锅上绕上几圈成网状。
3.用小火把饼煎熟即可配上咖哩鸡享用。


小分享:
我没有用网杯,所以用朔料纸袋装面糊后在尾部剪个小洞,然后快速往锅里绕圈或是弄成方形网。






 
 
 
This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ October 2015
Event Theme : Coconut
and hosted by Jess of Bakericious

7 comments:

  1. Rachel, 心情不好会影响情绪,多往好的及正面思想,黑夜到耒白天还会远吗?做自己爱做的烹恁会舒解心情。。。你要保重哦!你這roti jala 也是我正想做的糕点,超爱吃的!流口水了。。。

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  2. 哎呀! 早知道有好料上桌, 我早早就上来你家了!嘻嘻。。

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  3. I am feeling down too that causing sleepy all the times, trying to stay positive, life still goes on be it we are happy or not. I love curry, yummy!

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  4. 好料来的,也是喜欢吃!

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  5. 食谱我先save起来。一定会试

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  6. 看着。。。。看着。。。。肚子饿!!!!

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  7. Wow, so beautifully done! Love the curry too!

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~