紫薯球

前两天随着夫君到外头趴趴走

在永平用餐的时候  来了一位uncle 像我们兜售香蕉，紫薯和橙薯

他拿着一袋一袋的兜售  说明了一袋2公斤（紫薯和橙薯）

夫君看到还蛮美的  就买了

 紫薯在我这儿很难买到的

而我又经常要求夫君买些番薯给我 

在外头超市买的都是不美 价钱又贵 

这次刚好碰上啦 夫君就各买了两袋番薯和香蕉

回到家我拿去秤了一秤 竟然各少了200克 

唉～ ～

现在做生意的  很少会遇到老实的人啦～

没有少个500克 已经很不错了

uncle 说这是本地种植的紫薯

蒸好后看起来真的很 “ 紫 ”

只是口感有点干

紫薯球我一共做了两次  这是第二次的成品

第一次做的简直是吓了我一跳

跟着食谱做  结果出来的竟然是青色的＊紫薯球＊
可怕吧  紫薯竟然会变成青薯  你们敢吃吗？

（有图为证噢  请往下看照片）

接下来我再做多一次

而这回没放苏打粉  终于成功了

这次选用了君之的食谱

参考分量：50-60个

配料：

紫薯               150g  （去皮后），

糯米粉           130g

玉米淀粉       30g

细砂糖           60g

水                   100g

泡打粉           1/2小勺（2.5ml） （我没放）（注＊）

另准备足量花生油或其他植物油作为炸油

做法
1、紫薯蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂。
2、蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥。
3、加入细砂糖，拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化。
4、拌好的紫薯泥冷却备用。
5、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯泥、水。
6、用手揉成光滑的面团。
7、揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好 

＊＊揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了。（注＊）

 8、油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了。 

 注＊

 第一次我跟着食谱来做，紫薯面团颜色真的发青，原以为炸了之后会没事或变回紫色。

但是炸好后，颜色还是一样青色的，把紫薯球扒开里头一看，里头青青的看了我都不敢吃。  

（下图为证噢～）
《不知是不是加了苏打粉的关系所造成的》肯定是啦～

＃各位现在才发现是我的迷糊，我把泡打粉当作苏打粉。。。所以。。。（食谱没问题）哈！哈！哈！。。。aiya。。小迷糊！