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Friday, 31 October 2014

斑斓椰香咖椰

斑斓咖椰说起来已经好久没再煮,趁着夫君从隔壁工厂拿回来的鸭蛋,就打着主意要做加入鸭蛋的焦糖咖椰和斑斓咖椰。

区区6粒的鸭蛋,全部让我在两个星期里,煮了三轮不同口味的咖椰,而且每一轮煮好的成品,不用3-4天都给消灭清光。(一次能煮2罐)你们说会不会有点夸张呢??







这是最后一轮煮的斑斓咖椰,用的是鸭蛋和甘榜鸡蛋,味道和普通鸡蛋做出来的相差是有的,而且还很好吃。我家的小瓜每次趁我不主意,就往厨房转去,为的是要拿饼干和咖椰,然后两兄妹躲在一旁慢慢享受。


 
 
每一次自己做的咖椰很受大人小孩的喜爱,无论是涂上白面包或是饼干都很好吃,而我这次就偷偷藏了一罐起来,要做包子的馅料。呵呵。。。
 
 

 
 
材料:
鸭蛋              2粒
甘榜鸡蛋      2粒
椰浆              350克
砂糖              240克(甜度依个人喜爱可增减)
斑斓叶          10片
 
 
 
做法:
1.  取8片的斑斓叶,加入150克的椰浆用料理搅拌机搅烂,过滤取汁。
2.  鸭蛋与甘榜鸡蛋打散后,加入砂糖搅拌至糖溶化。
3.  椰浆斑斓与剩余的椰浆混合拌匀,倒入做法(2)拌匀后,过滤。
4.  蒸锅里装水放上蒸架,把过滤好的咖椰糊放入打结好的2片斑斓叶。
5.  用小火不停搅拌的方式(同一个方向搅拌),把咖椰煮至喜欢的浓稠程度即可。
6.  全程约要一个小时的时间。

 
 

 




5 comments:

大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~