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Tuesday 18 June 2013

虾仁辣汁涼拌米粉



今早爬网看到这道凉拌米粉  觉得应该会是很好吃的一道面食
尤其是在炎热的天气下享用  吃下肚里一定凉滋滋的

由于有些材料家里没有 
所以用了冰箱里所剩存的来配合这道米粉

 

我用的这米粉并不适合这道凉拌
要用比较Q的那种应该会好一些
像是 Mee Siam 的那种米粉
口感一定更好


原食谱在这里
材料方面有做少许修改

分量:1个大人 2个小孩

材料:
米粉             150g (用热水浸泡分钟,过冷水,沥干水分备用)

虾仁               50g (去壳,去肠)
日本青瓜      1 条(切幼丝)
红萝卜        半 条(切幼丝)
生菜             4 瓣 (切幼丝)
番茄             1 粒 (切片)


酱料 A
蒜头           2 瓣 (拍扁)
姜               2 cm厚 (去皮)
小辣椒       2 条 (切幼)

香茅           2 棵 (取白色部分,切断,拍扁)
大葱          半粒 (切片)

酱料 B
鱼露          3 汤匙
柠檬汁      3 粒
麻油          3 汤匙
黄砂糖      2 汤匙



做法:
1。把酱料 A 放入搅拌机打成幼粒,在与酱料 B 混合搅拌成沙拉酱汁
2。大碟里铺上一半切丝的生菜并排开。剩余的生菜,青瓜,红萝卜丝参在一起拌成沙拉。
3。把熟的虾仁加入沙拉酱中浸过后,取出备用。
4。然后把米粉加入沙拉菜里,再倒入沙拉酱汁一起拌匀。
5。拌好的辣汁米粉放在铺了生菜的大碟里,再加入虾仁,再摆上番茄即可。



2 comments:

  1. 做得很漂亮很美味的樣子,真棒!!
    過一、两星期我會有一週七天都在 Facebook 上 post 讀者的食譜分享;到時也放一張你這米粉的照片行嗎?

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  2. Rice Bowl Tales 有碗話碗,
    谢谢你的夸讲。照片可以让您使用。。。

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~