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Thursday, 14 May 2015

蒙古鸡扒

好久没烹煮的蒙古鸡又再次登场咯,这次把炸鸡的方式改一改用了煎的鸡扒来搭配蒙古酱汁,依然是好吃到碟都能照镜了,呵呵。。。



久违了的蒙古酱汁,依然是我的最爱,这也让我为它多添加一碗白饭拌酱汁,只要这一碟的鸡扒就能吃得饱饱咯。




材料:
全鸡腿                         2只(去骨)
咖喱叶                      2枝
小辣椒                      2条(切小粒)
洋葱                             1粒(切碎)
蒜头                             4瓣(切碎)

调味料:
辣椒酱                         1Tbsp
糖                                 1tsp
淡奶                             100-150ml

腌料:
盐                                  适量
生抽                              适量
胡椒粉                          适量
Lea & Perrins               适量





做法:
1。去骨的鸡腿肉洗净后抹干水分,然后在肉厚处用刀子划几下,加入腌料腌制半个小时以上。
2。取平底锅用小火烧热(不需要加油),沥干腌料汁将鸡皮朝下的方式放入锅里,以中火煎约一分钟后再转小火煎3分钟。
3。鸡皮煎至金黄色时就可以翻面煎至全熟。
4。 锅内放入适量的油,爆香蒜米,咖喱叶,洋葱碎,小辣椒。
5。接着倒入一大匙的辣椒酱, 糖及适量的淡奶。
6。把煎好的鸡肉扒放入,翻动两面至酱汁沾满鸡扒,再把酱汁煮至微浓稠,取出摆盘即可。





14 comments:

  1. 我很久很久很久没有正正式式煮一餐丰富的来吃了!
    Rachel,妳知道妳把我引诱到有如小鹿乱撞了。。。><"

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    1. Sharon,
      非常的抱歉,把你的惊醒了!哈哈哈
      我也是很久很久没有煮丰富的菜肴了,偶尔来一次可以增加食欲。嘻~

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  2. 很赞的鸡, 看了口水猛流! 嘻嘻

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    1. May,
      我把凳子搬来了,一起吃吧 :)

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  3. 我也来排队一下。。。要吃这诱人的鸡扒 ^^

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    1. 0620,
      欢迎妳一起来围桌享用。
      嘻~

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  4. 唷唷!很棒的一道菜肴,我快快把食谱记录下来!谢分享!

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    1. Esther,
      蛮不错的一道菜,值得一试哦~

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  5. 香喷喷的!!我跟着香味来到这里了!

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    1. 婉婉,
      我留了一份给妳哦,慢慢享用。
      呵呵

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  6. 我也被香味吸引而来!不知道还有剩吗?哈哈!

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  7. 不好意思,请问腌料可以用什么更发挥味道呢?

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  8. 请问辣椒酱是用maggi 那种的嘛?

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~