Wednesday, 10 April 2013

班兰喜板

 大选公布投票日了 以前从不理会这些政治的课题
但是这一次的大选闹得沸沸扬扬  日日都在追踪各各新闻
终于日子定了  安了  可以安排回家了
我想又是大塞车的日子了
道路上到处积满车子的情况又再重现

这次用了另外一个食谱 
原因是这个不须要等待发酵面团
吃起来也没有发酵的味道
做法有些不同 就是没有种面团 搓面团的过程当中也不会沾手
对于一些不喜欢发酵味道的朋友来说
这应该是最好的选择
 而我个人呢  就比较喜欢之前做过的金瓜喜板
虽然有着发酵味  而且操作有些沾手 但是吃起来口感比较软
而且冷了之后吃也不会硬  一样好吃
下次再用回之前的食谱来做这班兰喜板
看看味道  口感会不会一样
期待中

食谱取自 小雨伞の天空
分享来自 Bernice's Kitchen

材料:
▪ 面粉 150g
▪ 糯米粉 130g
▪ 即溶酵母 1/2tsp+1/4tsp
▪ 细砂糖 70g
▪ 班兰叶 5~6条
▪ 清水 200g
▪ 粟米油 15g
▪ 香蕉叶 (或纸托)适量

做法:
1)班兰叶清洗干净、剪小段,加入食谱的清水,用搅拌机搅至烂,滤掉渣取汁200g。
2)全部粉类材料过筛一边,放入容器分次加入班兰水,(我用手)把材料搓揉成团。(注:水我没加完,水加至可以操作的面团的状态就好)
3)接着,以边揉边加的方式分次加入油,揉至光滑的面团即可。
4)把面团直接分成小粒(不需待发),手掌抹上少许油,拿出1粒50g的面团,在手掌用滚圆方式,把面团滚圆。
5)把滚圆的小圆球放在已抹油的蕉叶上,才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6)发酵好的喜板,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开蒸锅里的水,水滚后放入喜板,中火蒸12分钟后,马上熄火。注:不要马上取出锅内的喜板!
7)锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜板,喜板就会美美了。
8)取出喜板放在凉架上待凉,即可享用。


2 comments:

Aunty Young(安迪漾) said...

好漂亮的喜粄,
坐在看似贝壳的垫纸上,好像一颗大珍珠!
喜欢!:)

雷切儿 said...

Aunty Young
这是真的贝壳喔~