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Wednesday, 26 November 2014

焦糖椰香咖椰

好喜欢食材中鸭蛋做出来的焦糖咖椰,味道就是那么的美味!尤其是再加上用甘榜蛋,更是受不了,一闻到香味就想要马上吃。

为了这香喷喷的咖椰,我们还特地去买了长棍面包来搭配,太享受了。。哈哈哈








材料:
鸭蛋              2颗
甘榜鸡蛋      2颗
椰浆              350克
砂糖              220克
香兰叶          3片(洗净,打结)


 

做法:
1)椰浆与120克的砂糖混合后,搅拌至糖溶化。
2)鸭蛋和甘榜鸡蛋打散,加入做法(1)搅拌均匀,过滤备用。
3)将剩余的细砂糖倒入小锅里,用小火煮至金黄色糖浆,再倒入做法(2)里。
4)锅里装水放上蒸架,把做法(3)放上后加入香兰叶,用小火不停搅拌的方式(同一个方向搅拌),把咖椰煮至喜欢的浓稠程度即可(全程约一个小时)





5 comments:

  1. 哎哟。。。怎么这么滑啊?真美!
    听说用鸭蛋做的咖椰当天新鲜吃很香,可是隔天就差了,会吗?

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  2. Fion,
    隔天的味道还是一样啊,没什么不同。
    我的咖椰最多保留到第三天就Habis了,因为太香又美味。哈哈哈

    P/s :哎哟。。突然看到美人儿的照片换了,呵呵呵

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  3. My super duper favourite jam ever. I can simply polish off a jar. haha...
    Kristy

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  4. 请问为什么我有时做kaya冷却后会有很重的椰油味?

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~