迷你版微波面包

最近恋上了面包香，制作过程虽然耗时又耗体力，可我就是很享受那过程，可见我是上瘾了耶，细小的手臂可以变大力士的手臂了 ~~ 哈哈。

我的面包多数做的都是迷你版的，大家一定很奇怪吧，原因是我家的“小工人”真的很小，所以分量要做小一点，那么烘烤出来的面包才能完全熟透。

之前跟着食谱做过一样的等分面包（大约40克一粒），在烘烤的过程中，面包已经呈金黄色出炉，可是里头却还没完全熟透，吃起来有点面粉的味道，之后研究了一阵，改做较小的面团，成功率就增加了！

做面包之余最喜欢看到的是，把面包与面包之间慢慢扒开，再看那细细的纤丝组织，是那么令人欢喜的。

这款面包材料中的奶粉，在我家里是很少出现滴，小瓜们很早就对奶粉抗拒不爱喝，而偏偏寻获的食谱大多数都会占上一小部分，所以我自作主张的把奶粉换去了泡咖啡的奶精，深怕搓揉面团的当儿不理想。

结果我的“深怕”是多余的，烘烤出来的微波面包，味道一样很香也很好吃哦~



食谱取之 Siew Hwei's Kitchen

中种材料：
高粉                   201g
即溶酵母           4g
奶粉                   16g（没奶粉，用奶精代替）
蛋液                   50g
鲜奶                   73g

做法：
1.  中种材料混合拌匀成团，盖上保鲜膜发酵1小时。

主材料：
高粉                  67g
细糖                  40g
盐                      4g
牛奶                  27g
奶油                  35g

上层装饰：
白芝麻            适量



做法：
1. 将发好的种撕成小块，与主面团材料一起拌匀至扩展阶段。
2. 将面团分割为40g/个；滚圆，室温发酵约10分钟。
3. 杆成长条状后卷起，休面10分钟。
4. 对半切再杆卷第二次，并排入烤盘。
5. 进行最后发酵约50分钟，然后刷上蛋液，撒上适量的白芝麻。
6. 放入预热烤箱180°度，15分钟或至熟。
（温度视个人烤箱调整）

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