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Wednesday, 23 September 2015

巧克力豆蓉月饼

巧克力月饼去年做过一次,当然今年怎么能少得了它的存在呢?这可是孩子们的最爱,不管馅料是什么口味,只要有巧克力的出现就行了。
 

烤好后的巧克力月饼,虽然说不需等回油再吃,但我搁置三天后才切来吃,那股巧克力味更香浓,更好吃。

 
自从学会做月饼后,发觉我越来越会败家,去年看到好多人都在用的福字椭圆形模,特喜欢那印出来清晰的福字花纹,看得再也忍耐不住败了一套收藏,这诱惑的魔力真是无法招架得住啊!  
 



材料
普通面粉                  225克
无糖巧克力粉          35克
糖浆                          170克
玉米油                      50克
碱水                          1茶匙
苏打粉                      1/8 茶匙

馅料:
斑斓豆蓉馅              30克 X 24份

做法:
1. 将液体材料用木棍轻轻搅拌均匀,然后筛入面粉混合均匀。放置让面团休息至少30分钟。
2. 面团不粘手后,把巧克力面团分成24分,每份约20克,搓圆。
3. 皮压扁,包入搓圆的馅料,包好滚圆,把它放入模型里压出形状。
4. 取出印好的月饼,放在铺了烘焙纸的烤盘上。
5. 放入预热后的烤箱,以170-180℃烤10分钟。(可发现月饼皮开始干,没有油光)
6. 之后取出放置一旁待冷(约10-15分钟),再放入烤箱继续烤10-15分钟至熟即可。



温馨小提醒:
* 这款的月饼不需涂蛋液。
*无需等回油即可享用,冷却后就可以吃了。
*面团粘手可在手上涂少许油操作,就好捏了。
*烘焙半途取出休息,再继续烘这不会使月饼爆裂。
*烘焙温度,依据个人的烤箱温度与时间。




9 comments:

  1. 你家这系列月饼看了,就是一个字,美!
    对咯,我也是看上哪个椭圆带福字的模子,在安排着。。。。希望他和我有缘,嘻。。。

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    1. Aunty Young,
      希望明年就能看到这美美的模子造型在你家出现了哟。
      嘻~

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  2. 你家的月饼模子很漂亮呢!让月饼看起来更吸引人!
    请问在哪里买的到?

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    1. 薇,
      对啊,就是喜欢所以把它带回家。
      这模子我是网购买的哦。

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  3. 哇~颜色搭配得真美,模型也压得很明显,很赞!

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  4. 你的月饼是越做越美哦,颜色也很出色,很赞!
    这组月饼模子很漂亮,好喜欢

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    1. 韵,
      谢谢妳的喜欢哦,这模子我也超爱的。

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  5. 请问这模型什么网页购买?谢谢

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