上海酥皮月饼

第四款的月饼是我的最爱，去年朋友送我吃过后就严重爱上其味道，然后自个儿也动手做了来品尝。

今年当然也不例外，这是我必做的一款月饼，选了最爱的翡翠馅，一半的份量加入白瓜子搭配，其他的就照着原味进行。

  

和去年不同的是皮料采用了邻居的宝贝食谱，还未做之前她捎来了一颗让我品尝，味道口感蛮不错的，连先生都大爱这饼皮的口感。

皮料：
牛油                                250克
糖粉                                50克
奶粉                                50克
面粉                                350克
蛋黄                                2颗
全蛋                                1颗

抹皮：
半粒鸡蛋加少许盐，拌匀
黑芝麻，白瓜子仁作装饰

馅料：
金翡翠 + 蛋黄（半颗）50克 x 14粒

做法：
1.  馅料分成14份，然后加入半颗的蛋黄重量每份约50克，揉成圆形待用。
2.  把牛油打至松发加入糖粉后，搅拌至泛白。
3. 逐一加入蛋黄和全蛋，搅拌混合均匀。
4. 筛入面粉和奶粉用刮刀混合成软面团即可。（不要过度搅拌）
5. 把面团分成14等份（每份大概55g），将馅料包入粉团里，揉成圆形，排放在烤盘上，抹上蛋液，放上瓜子仁作装饰。
6.  预热烤箱，以170-180度烘约20-25分钟至金黄色即可。

祝愿大家中秋节快乐！