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Friday, 25 September 2015

绿茶芋泥月饼

没吃过绿茶口味的月饼,所以好奇的我也学人家搞起这款月饼来尝尝咯!用的是巧克力烤皮的食谱,把可可粉改成绿茶粉,烘烤出来的成品有着较深的绿色,原因是我放多了绿茶粉,回油后的月饼对于小孩来说是苦不堪言!
 


馅料用的是朋友捎来的芋泥馅,搓揉馅料的时候太黏手了,唯有加速快快把它完成。烤出来的成品倒是有不错的味道呢。




材料
普通面粉                  240克
绿茶粉                      20克(建议用10克就好)
糖浆                          170克
玉米油                      50克
碱水                          1茶匙
苏打粉                      1/8 茶匙(不放也可以)

馅料:
芋泥馅                     30克 X 24份


做法:
1. 将液体材料用木棍轻轻搅拌均匀,然后筛入面粉混合均匀。放置让面团休息至少30分钟。
2. 面团不粘手后,把绿茶面团分成24分,每份约20克,搓圆。
3. 皮压扁,包入搓圆的馅料,包好滚圆,把它放入模型里压出形状。



4. 取出印好的月饼,放在铺了烘焙纸的烤盘上。
5. 放入预热后的烤箱,以170-180℃烤10分钟。(可发现月饼皮开始干,没有油光)
6. 之后取出放置一旁待冷(约10-15分钟),再放入烤箱继续烤10-15分钟至熟即可。


温馨小提醒:
* 这款的月饼不许涂蛋液。
*无需等回油即可享用,冷却后就可以吃了。
*面团粘手可在手上涂少许油操作,就好捏了。
*烘焙半途取出休息,再继续烘这不会使月饼爆裂。
*烘焙温度,依据个人的烤箱温度与时间。









4 comments:

  1. Rachel 下午好!
    好漂亮的月饼,尤其是那绿色太美丽了!我不怕绿茶的苦涩,请我吃最好了^^

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  2. Rachel 好勤劳,做了好多小巧漂亮的月饼。
    我很喜欢绿茶香和绿茶的颜色,吸引到我了~

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  3. 好漂亮的月饼。绿绿的。好好看。

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  4. 绿茶口味我很很喜欢,今年我都没做到
    你的月饼很漂亮,绿绿的很美,看到是芋泥馅让我更后悔了。。
    我要bookmark起来,明年一定一定要做,哈哈。。。

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~