黄河面包

好特别的面包名“黄河面包”，难道是中间开了一条河让奶油慢慢的漂流着？就是好奇这面包的名字，所以让我忍不住也想尝尝这滋味，没想到出炉的黄河特别的好吃， 尤其是趁热享用，外皮上的糖还能一颗一颗的咬到呢！

这黄河面包用的是高筋面粉和普通面粉的搭配，再来就是加上隔夜的烫面种，难怪做出来的面包是松软又好吃，再上加入葡萄干当配料，很受小孩的喜爱。

做了两款的造型，还是比较喜欢橄榄型的面包，这才是真正的“黄河面包”，圆形的面包，表皮略嫌割得不够深，要不然也能与橄榄型面包媲美。

食谱源自 烫出面包香

材料：
A
高筋面粉            100克
滚水                    70克

B
高筋面粉            300克
普通面粉            100克
砂糖                    75克
盐                        6克
奶粉                    20克
酵母                    9克

C
冷水                   175克
冷蛋                   60克

D
奶油                  75克

E
葡萄干              300克（我用150克）

表面装饰：
蛋液                   适量
奶油                   适量（切小片）
粗糖                   适量

做法：
1. 将A滚水加入面粉中搅拌揉成团，然后放入保鲜盒盖上盖子，待冷后放入冰箱冷藏至少12-18个小时以上。
2. 将材料B混合拌匀，然后加入材料C搅拌成粗面团，加入做法（1）混合搅拌均匀。
3. 加入材料D搅拌搓揉至成光滑富有弹性的面团，加入材料E混合搅拌均匀。
4. 放入盒子里盖上盖子或是盖上拧干的湿布，进行第一次发酵40分钟。
5. 桌面撒些粉，取出面团排气分割，每份约65克，然后滚圆松弛10分钟。
6. 小面团压扁，然后卷起成椭圆形状，排入抹油的烤盘里，进行第二次发酵45-50分钟。
7. 预热烤箱，小面团涂上蛋液，然后用锋刃的刀片将表层割开。
8. 将少许的奶油放在上面，撒上少许粗糖。
9.送入烤箱以180℃ ，烘烤12-15分钟至金黄色。（我的烤箱是175℃ 20分钟）