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Friday, 15 March 2013

自制虾饼(Keropok)


没想到自己还会做这儿
这就是我!勇于挑战新鲜的东西
但是只限我喜爱的~ 
哈哈。。

明年可以提早做这虾饼过年咯
小时候我们家超爱吃这东东
但是近几年来都不见“它”的踪影
也许是很少看到吧
老爸老妈也没买
但是没关系  接下来就自己做了!
 

 蒸好之后要把虾饼放在冰箱里至少一天以上
之后再取出切成薄片
 
 
 看看我的虾饼片在太阳地下暴晒
在当中还有蚊帐隔着

哈  哈  哈  哈

其实是要防苍蝇的大驾光临
 

 这是暴晒的第一天成品
 
 
 
 
 
 
 

原食谱在这里


材料
1.1 kg 小白虾 (White shrimp)
500g 木薯粉 (Tapioca starch)

调味料
3茶匙  盐 (Salt)
3茶匙  糖 (Sugar)
2茶匙  胡椒粉 (Pepper)
少许   味精 (MSG) (我没放)


步骤
1. 把小白虾去头去壳,洗净,沥干水分然后搅碎。
2. 加入所有调味料,然后木薯粉慢慢加,把虾肉和木薯粉搓成不沾手的面团。
    [注意:如果面团太干,可以加一点点水。]
3. 把面团放在一个大碟,水滚后用大火蒸至少一小时。
    [注意:面团蒸好后会发,最好不要搓得太大]
4. 待冷后,放进冰箱冷藏至少1天。
5. 之后切成薄片,晒干(最好晒几天)就可以炸了。




1 comment:

大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~