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Monday, 11 March 2013

菜脯碗仔糕

之前有吃过外面卖的
自己还没做过
所以我又要来尝试做做看


果然不出我所料
超简单的食谱 花的时间可就不简单咯
但是我还是轻轻松松地完成它了

之前我有问过我家老板可有吃这糕
他回答我说你做我就吃咯
结果他吃了一口说:hmm 好吃!
我心里乐透了


 碗仔糕的配料可真的是少不了
没有了它可就少了一份味道
做法超简单又容易
 

 
 
 
 

原食谱来自阿娴

材料A:
沾米粉 - 150g
木薯粉 - 20g
澄粉 - 25g
清水 - 230ml

材料B:
热水 - 625ml
食油 - 1大匙````


配料:
菜脯碎材料:
菜脯碎(盐) - 100g
蒜头 - 2大颗 (切碎)
幼糖 - 2-3大匙
黑酱油 - 1大匙

~ 把蒜头碎先爆香,取出2-3大匙(置边,备用),放入菜脯碎炒香。
~ 然后加入幼糖及黑酱油调味,炒均匀,盛起待凉备用。


椰糖酱材料:
椰糖 200g
清水 2大匙
黑酱油4大匙

~200克椰糖,2大匙水,1大匙甜黑酱油

做法:
1) 锅子先准备一大锅的水煮滚;小碗抹上一层食油,以小火蒸5分钟。
2) 材料A里的粉类过筛入钢盘里,加入盐,倒入清水,边倒边搅拌均匀。置放2小时。
3) 再把材料B中的热水慢慢加入,边倒边搅拌,最后加入食油搅拌均匀。
4) 然后把米糊倒入小碗里,以中火蒸15分钟至熟,取出待完全凉透即可。
5) 冷却后,从小碗里倒出碗仔糕,
a)再铺上菜脯碎料及爆香的蒜头碎,淋上一些辣椒酱即可享用。
b)再铺上菜脯碎料及爆香的蒜头碎,淋上一些椰糖酱即可享用



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