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Tuesday, 30 April 2013

马来阿杂

又是大太阳的一天
热烘烘的有点受不了
到了晚上又来微微一阵的小雨
把空气变得更闷热

这个我家两个小瓜特爱吃
做了整大盘  他们吃了一半的分量
胃口好大哦

 如果没有阻止他们
我想整盘都入他们的肚里



做法超简单

材料:
黄瓜  一条
萝卜  一条
洋葱  一粒
小辣椒  两条
黄梨  半粒

做法:
全部材料切成丝,然后加入盐腌制一个小时。
然后用白开水过水,沥干。
加入白醋,加些糖搅拌均匀。
放入冰箱,腌制2-3小时或待冷即可享用咯。

Monday, 29 April 2013

南瓜玉米西米露


今天好大的的太阳哦~
蓝蓝的天空配上那数也数不清的旗子
真的是一片好大的大蓝天



 昨日在闲逛的当儿
看到了这款小杯子还蛮不错的
买了回来刚好派得上用场
呵 呵 呵


不要说大人喜爱精致的小玩意儿
连小孩都爱
两个小瓜看着我拍完照
就吵着要吃了 而且还要用这小小的杯子
很怕会被他们给打破  所以吩咐了小瓜他们拿的时候要小心  会破的
他们才乖乖的坐下来一口一口慢慢的享用




这食谱是在娘子家发现的

材料:
南瓜   400g(切片)
清水  800ml 或适量
糖或冰糖  120g
玉米粒  250g
沙谷米  1大匙
班兰叶  数片(打结)

做法:
1。 把南瓜切片,放入搅拌器加水打成南瓜糊。
2。将南瓜糊倒入锅里,放入班兰叶,用中火煮开。加入冰糖。
3。然后加入烫过水的沙谷米,在锅里不停搅拌至沙谷米变透明。
4。最后加入玉米粒,再煮5分钟,玉米粒熟了就可熄火。


Saturday, 27 April 2013

东炎米粉 Tomyam Bee Hun

好快又到了周末
今日是外公出殡的日子
因为老公要做工  在加上路途遥远的关系 所以只好没去了
虽然没出席  但心里却与他们同在
愿外公一路走好 


材料:
米粉 适量  (泡软)
生菜  (切丝)
萝卜 (切丝)
葱头子 (剁碎)
蒜头(剁碎)
虾仁
鸡蛋 (打散,煎好,再切丝)

酱料:
辣椒糊
辣椒酱
东炎酱


做法:
1。把米粉泡软
2。热油锅,加入蒜头,葱头子爆香,再加入辣椒和东炎酱料翻炒,加些水。
3。之后加入萝卜,煮至软。再加入虾仁。
4。倒入米粉翻炒,让米粉全都沾上酱汁后,加入生菜和鸡蛋,炒多一会就可起碟了。



Friday, 26 April 2013

辣子鸡 Ayam Masak Pedas


当红的Ayam Masak Merah 原本是我想要做的
但是有些材料不齐全
所以只好做了另外一个版本的Ayam Masak Pedas

说真的这个也是一道不错的美食
 而我没有把酱汁收得太干



分享来自Phong Hong Bakes
Recipe source : Adapted from Azie Kitchen

Ingredients :

- 3 chicken legs, cut into 9 pieces.

Spice paste :
- 5 dried chillies, soaked to soften
- 2 big onions
- 4 cloves garlic
- 1/2"' ginger

Sauce ingredients :
- 4 tablespoons tomato sauce
- 4 tablespoons chilli sauce
- Salt and sugar to taste

- 2 big onions, sliced
- 1 small can of green peas

Method :

To make the marinade and spice paste :
1. Blend the onions, garlic and ginger first.
2. Remove 2 tablespoons of the blended ingredients.
3. Then add dried chillies into the blender and continue to blend the spice paste.
4. To the 2 tablespoons of blended ingredients, add 1/2 teaspoon turmeric powder and 1/2 teaspoon salt. Use this to rub all over the chicken pieces and let marinate for 1/2 hour.

To cook the chicken :
1. Steam marinated chicken over high heat for 10 minutes.
2. Heat oil in wok and deep fry the chicken pieces until slightly brown (need not brown all the way through)
3. Drain on paper towels and set aside.

To prepare the sauce :
1. Heat oil in wok and saute the spice paste until aromatic and slightly thick.
2. Add tomato and chilli sauce.
3. Season with salt and sugar.
4. Add the sliced onions and peas. Simmer until onions are slightly tender.
5. Lastly, add fried chicken pieces and stir to coat the chicken pieces with the sauce.


Thursday, 25 April 2013

海南金瓜馏(薏粑)


之前在FB BW的社团里发现了这糕点
寻求了她的食谱 但是迟迟未上 所以我放弃了
这叫“薏粑”以前在新国做工的期间有吃过这糕点
这海南糕点很难找的  听长辈们说
要吃这糕是要预定的  多数人在喜庆的节日才可吃到 尤其是喜事

终于我在家找到了  赶紧把这食谱给拿走了
家做的真的很美  我的功夫还没到家
但是吃起来还不错哦
哈 哈 哈








我只是用了椰丝来做馅料 
有点干  湿点或许会更好吧 


原食谱取自:YumYum
分量:14粒

皮料:
250克糯米粉,150克南瓜泥(蒸熟,压烂)
200毫升热水(视金瓜泥的湿度), 2大匙粟油

馅料 :
150克白椰丝 ,100克马六甲椰糖 ,75克清水
150克烘香花生,(我没放)50克烘香芝麻,(我没放)
100克冬瓜条,切碎(我没放)

* 香蕉叶, 剪成6cm x 6cm 小圆片(低部)(我用方形)
* 少许油 (抹皮用,我忘了抹上)

** 把椰糖放入水中煮至溶,离火。 加入椰丝拌匀,再加入其它材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏以方便包馅。

做法:
1。将糯米粉和南瓜泥放入大碗中,慢慢的倒入热水拌匀成团。加入油揉成光滑面团。
2。将皮料分成40克小份,揉团,按扁,包入适量(大约27克)馅料,封口。取一片长形的香蕉叶围边(长度大约25cm,高大约3-4cm)。
3。放在一片圆形的香蕉叶上,放入蒸笼里用大火蒸12分钟,离火。 涂上油即可享用。

小小分享:记得做这个糕点时,手要粘些面粉,这样就容易拿捏了。




Tuesday, 23 April 2013

粉红喜粄







昨日家里捎来消息 外公走了 
虽然已经知道这是迟早的问题
但是还是有些悲伤  毕竟他老人家也活了八十多岁
最痛苦的应该是外婆吧  另外一半走了 剩下她一人独自的生活

在同时我家小老板也去了医院一趟
高烧忽上忽下。。又飙升到39度以上
为了安全起见  还是让医生检查  深怕会是蚊症

去到了医院  马上量体温  拿了号码就要开始这慢慢长夜的等待。。。。
还以为会蛮快的  号码跳吖跳~ 到了一组号码突然就停顿了
结果这一停顿就等了30分钟之后才陆续跟进号码
到我们了 看好医生  抽好血  证实不是蚊症  心里安心了


由于孩子胃口不是很好
面包不吃  饭不吃  面也不吃
 只好做了这喜粄加上咖椰的馅料让他来填包肚子



因为要在午餐前弄好  所以用了的食谱
简单快速 又不沾手 花的时间也比较短
我把班兰味的改了粉红色的
食谱可在这里找到



Monday, 22 April 2013

南瓜巧克力米蛋糕

上个星期六孩子大发高烧  可真的是下坏我了
他一早就起来  下来躺在沙发上休息
我也不以为意  到后来我家老板享用早餐时
孩子就躺在我怀里  突然觉得有些烫  准备了早餐给他
要他快快把早餐给吃完 然后拿了些药让他吃下  好好休息睡觉

原以为没什么事了  结果到了晚上温度突然升高 飙升到了40。3度
哇~第一次这么高  赶快拿湿毛巾敷在他的额头上(因为老板加班还没回,心里着急)
敷了湿毛巾温度这时才慢慢下降  拨了通电话要老板去药房买药回来
(我家孩子每次生病看医生,吃药房的药没起色)唯有吃 “班纳度” Activefast 才会有效
别人家的的小孩应该是很怕吃那苦苦的药丸吧
而我家的两个小瓜竟然  可以把药丸放在嘴里  用咬的把药丸咬碎配水吞下去
这真的是很特别吧  也许是跟他们的爸学的吧
这样也好  省下逼他们吃药的时间
哈 哈 哈

今天烧完全退了  人也活动起来啦~
而我也开始做我的蛋糕咯
家里还剩下好多金瓜 这次用了金瓜泥来做这蛋糕
没烤箱的我  只好用火碳炉来烘烤   厉害吧!
呵 呵 呵  温度方面就要很小心了
每隔5-10分钟就去看看火的温度  不可太猛  不然蛋糕可就要变黑碳咯


原食谱在这里  因为太大的分量 所以我只做了一半

材料:
100g planta/margerine/面包油
100g 幼糖/黄砂糖(会更香)
2 粒鸡蛋(A蛋)
140g 自发面粉/低筋面粉+1茶匙发粉(过筛两次)
150g 南瓜(蒸熟,压烂)
巧克力米  适量

做法:

1。将牛油和糖打至松发。
2。遂粒加入蛋打匀。
3。加入南瓜泥拌匀,再加入粉搅拌均匀。
4。加入巧克力米拌均。
5。倒入已铺上油纸的 6 x 4寸 烤盘中,送入预热烤箱,以预热烤箱170-180度烤50分钟或至熟。

(我用火碳炉烘烤,模子也小了,所以用了30-40分钟)

 

Saturday, 20 April 2013

柠檬杂果蛋糕


还是静不下来
手还是不听使唤  又来开工了
呵 呵 呵
 

 今天做了柠檬口味的蛋糕
吃了一口味道真的是很清香
那淡淡的柠檬味~

接下来又是另外一轮的柠檬蛋糕了
哈 哈 哈


 
 

我做了食谱的一半分量

材料Ingredients:
鸡蛋 6 eggs
白砂糖 240g caster sugar
柠檬汁 ( from 1 large lemon) lemon juice
柠檬皮屑 ( from 1 large lemon) lemon zest
粟米油 100ml corn oil
自发面粉 260g self raising flour
发粉 2 teaspoons baking powder
杂果+葡萄干 适量

做法:
1。把鸡蛋和糖搅拌成乳白色,大约之前的三倍份量
2。加入粟米油,柠檬汁,柠檬皮屑搅拌
3。然后慢慢的加入自发粉和发粉用刮刀拌匀
4。最后加入杂果+葡萄干拌匀
5。预先将水滚开,将拌好的面糊蒸上35-40分钟
6。蒸好了,等凉了就可切成块