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Thursday 25 April 2013

海南金瓜馏(薏粑)


之前在FB BW的社团里发现了这糕点
寻求了她的食谱 但是迟迟未上 所以我放弃了
这叫“薏粑”以前在新国做工的期间有吃过这糕点
这海南糕点很难找的  听长辈们说
要吃这糕是要预定的  多数人在喜庆的节日才可吃到 尤其是喜事

终于我在家找到了  赶紧把这食谱给拿走了
家做的真的很美  我的功夫还没到家
但是吃起来还不错哦
哈 哈 哈








我只是用了椰丝来做馅料 
有点干  湿点或许会更好吧 


原食谱取自:YumYum
分量:14粒

皮料:
250克糯米粉,150克南瓜泥(蒸熟,压烂)
200毫升热水(视金瓜泥的湿度), 2大匙粟油

馅料 :
150克白椰丝 ,100克马六甲椰糖 ,75克清水
150克烘香花生,(我没放)50克烘香芝麻,(我没放)
100克冬瓜条,切碎(我没放)

* 香蕉叶, 剪成6cm x 6cm 小圆片(低部)(我用方形)
* 少许油 (抹皮用,我忘了抹上)

** 把椰糖放入水中煮至溶,离火。 加入椰丝拌匀,再加入其它材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏以方便包馅。

做法:
1。将糯米粉和南瓜泥放入大碗中,慢慢的倒入热水拌匀成团。加入油揉成光滑面团。
2。将皮料分成40克小份,揉团,按扁,包入适量(大约27克)馅料,封口。取一片长形的香蕉叶围边(长度大约25cm,高大约3-4cm)。
3。放在一片圆形的香蕉叶上,放入蒸笼里用大火蒸12分钟,离火。 涂上油即可享用。

小小分享:记得做这个糕点时,手要粘些面粉,这样就容易拿捏了。




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