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Wednesday, 17 April 2013

巧克力甜甜圈(老面法)


有巧克力的小吃小孩最爱了
无论主食不好吃只要是沾上巧克力
他们就会把所有不爱吃的都统统吃完
哈哈哈
 

从来不曾买过外头卖的甜甜圈来吃
只知道外头卖的很贵  如果是加上另外的馅料更是而外收费
以前在新加坡有好多卖着甜甜圈的店铺
外头总是排长龙来买这款甜食
不明白这真的那么好吃吗?

现在大马也开了好多间
每次去超市总会看见好多人再买
尤其是马来友族  他们超爱吃这个

 

前两天做了老面种就是要做这甜甜圈
FB 网友广传这做法超好吃  当然我也不落人后
也来试试这老面法甜甜圈
今天准备好就绪 开动咯
 

很软!  很好吃! 


 昨日用了糖霜来做点缀
今天就来个巧克力加上彩米的点缀  漂亮极了
孩子们看到  就嚷嚷着要吃
我说  等等~ 等等~ 巧克力还没干  等干了再吃!
还好这次有乖乖的听话
 

 
 
 


食谱是 来自FB的网友

冷藏老面种面团
材料(A)
高筋面粉 125g
水 80g
干酵母1/4tsp

做法:将配方中的原料搅拌成团即可,室温发酵一小时,放入冰箱中冷藏20-48小时备用。

材料:高筋面粉250g
糖40g
盐3/4 tsp
奶粉1tbsp
鸡蛋 1粒
干酵母 1tsp
牛油20g
老面团125g
水75g+-
金瓜泥50g (原谱是放马铃薯泥)

做法:
1:将A搅拌至完成阶段(平时做面包的程序),基本发酵至双倍大,60-80分钟。
2:将面团分割滚圆休20分钟。
3:杆圆和用dougnut模型印出。。
4:发酵至两倍大,用170-180度油温炸至双面上色即可。(也可以用烤箱来烘)
5:冷却后洒上糖粉或幼糖



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