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Thursday, 14 February 2013

好晒噢~菜燕糖

做这个糖 说简单真的是非常的简单
重要的过程在于晒的时间

我晒了整整有一个星期  超累的
原因是做的当天  艳阳高照
结果叻  第二天开始就来个
好长的绵绵细雨  再来个大太阳


再来个毛毛雨  断断续续
花了好长的时间来完成它


 排排站 准备出去做三温暖咯!
  
 经过一天的暴晒后  水分蒸发了不少
 这是经过两三天的成果  外皮有一层薄薄的糖衣

过多一天  糖衣更明显了



等到完全干透  吃起来脆脆的  就可收罐了

 原食谱可以到Table For Two家里看看!!

材料:
25g --- 菜燕条,剪成小段浸水约1小时备用
200g --- 冰糖
150g --- 白糖
750ml --- 水

做法:
1.    将浸好的菜燕条挤干水分,放进锅子里,然后加入水。
2.    用小火将菜燕条煮至稍微溶化后加入冰糖和白糖。
3.    将(2)充分煮溶至透明的状态。
4.    倒入模具里(可以加入自己喜欢的味道和颜色)。
5.    待冷和凝固后,切成条状或块状。
6.    放在烤盘里(铺纸),排列整齐放在大太阳底下晒。
7.    约3~4天就可以收成。


第一天的菜燕糖 ~~~ 干身
第二天的菜燕糖 ~~~ 会比第一天干,表皮会出现些许光滑
第三天的菜燕糖 ~~~ 有糖分裹着表皮
第四天的菜燕糖 ~~~ 糖份完全的充分裹着菜燕糖,这时的口感是脆脆的

当然可以考虑晒个五天,但是要视乎天气而定咯!!

2 comments:

  1. These jelly lollies are so pretty! They look like little rubies :D

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~