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Thursday, 2 July 2015

南瓜炒米粉

金瓜在家里是一种能呈现多种糕点的食材,除了喜欢用这食材做些传统的糕点、甜点和蛋糕之类的来品尝,还能用作与烹饪的搭配。

采用南瓜与米粉的搭配倒是第一次,之前就看到好多人分享这道面食,觉得好奇这样的炒法,味道会是如何的?


南瓜炒米粉利用的是南瓜的鲜黄果肉,与炒米粉的光滑色泽,两相搭配之后更显得金黄油亮。一般炒米粉时不易控制油量,太多或太少都会造成米粉过干或是过于油腻,但加入南瓜后,过干的米粉因为南瓜的水分而获得补偿,过油的米粉也可利用南瓜的清脆达到均衡口感的效果。



孩子们对于这道南瓜炒米粉并不会很欣赏,品尝一碗后就不再想吃了,至于我觉得还不错,南瓜的香气带入米粉中。



主料:
南瓜                 300克
米粉                半包
瘦肉                 50克

配料:
小红葱            4粒
青葱                1棵
小虾米            1大匙
鱼饼                2块

佐料:
食用水           400克
砂糖               半茶匙
盐                  半茶匙
鸡精粉          少许 (可用高汤取代)
白胡椒粉      少许

装饰:
红辣椒粒和青葱

做法:
1. 将一半的南瓜切丝,另外一半切块蒸熟后,捣烂成泥。
2. 米粉用烧水烫至8分熟后,捞起沥干水分,放入锅里盖上盖子。


3. 将切好的小红葱片和青葱放入锅里爆香。
4. 然后再加入小虾米拌炒,再加入肉丝和鱼饼炒熟。


5. 注入清水和鸡精粉后,加入南瓜泥和南瓜丝搅拌均匀。
6. 煮滚后加入米粉、砂盐和白胡椒粉拌炒均匀至收干水分盛起。
7. 撒上辣椒粒和青葱丝即可享用。



 

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel

9 comments:

  1. 孩子不欣赏吗?没关系,我欣赏呢,我来帮你吃, 顺便打包给安哥。哈哈哈哈

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    1. 有Aunty的帮忙,清盘肯定特别的快!
      我也可以做另一道菜色了,谢谢哦~

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  2. 我很想念南瓜炒米粉啊,给我吃咯!

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    1. Sharon,
      快来围桌一起吃。

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  3. 怎样链接过去最棒食谱月哪里?

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    1. Sim Ho,
      链接的Link明天才开始哦~
      直接按左边的图:BREE #11: July 15 Event 进入就会看到最下方有链接网址。

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  4. 相信目前你家的厨房里, 肯定是摆着一粒粒的大小南瓜了! 哈哈哈。。。

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    1. May,
      小小声偷偷告诉妳。。。我的南瓜还没买呢!
      哈哈哈。。。

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  5. 我家的也是,不过至少妳的还吃了一碗,我家的啊,一看到南瓜就不要了

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~