-->

Sunday, 26 July 2015

绿茶戚风蛋糕

颜色比别人还要绿的绿茶戚风,第一次尝试到绿茶口味的蛋糕,有点不适应,由于是颜色的关系家里的小妞,看到这深绿色的蛋糕拒于千里之外,连碰一口都不愿意,还好儿子很赏脸,一片接一片的啃还说好喜欢。
  
 

 

因为一时失误把蛋黄弄破了,所以蛋黄糊加多一粒全蛋,没想到烤出来的蛋糕还是美美的。

 
脱模后的蛋糕中间,被我鸡手鸭脚的搞成这摸样,真是惨不忍睹!
 

食谱参考这里,分量些许更动

材料A:
蛋黄             5颗
全蛋             1颗
细糖             15g
植物油         40ml
清水             70ml
绿茶粉         10g 
低筋面粉     70g (过筛)

材料B
蛋白            5颗
细糖            90g
塔塔粉       少许

做法:
1. 把材料(A)依次序混合搅匀。搁置一旁,待用。
2. 把(B)的蛋白打至起小泡,然后分3次加入糖,打至湿性发泡。
3. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
4. 再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜,轻轻拌匀即可。
5. 将面糊倒入20cm 蛋糕模,轻敲震出大气泡。
6. 以160度烤约50分钟。
7. 出炉立即倒扣,待凉才脱模。




 
 
 
This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea 茶语飘香) 

7 comments:

  1. 蛋糕颜色自然美丽。感觉就是很柔嫩的 chiffon cake。。

    ReplyDelete
  2. 加了一粒全蛋,口感应该像相思蛋糕般比较绵密了。。。*^_^*

    ReplyDelete
  3. 我喜欢绿茶的清香。。。咧

    ReplyDelete
  4. 蛋糕颜色很美,组织也很柔软。。。喜欢~

    ReplyDelete
  5. 来迟了。。。罚我洗碟子吧! 嘻嘻。。

    ReplyDelete
  6. 绿茶口味的戚风蛋糕我超喜欢的,质感看起来好柔软哦!

    ReplyDelete
  7. Hi Rachel,

    Your green tea chiffon cake looks so soft and tender... Like the way I like :)

    Zoe

    ReplyDelete

大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~