颜色比别人还要绿的绿茶戚风，第一次尝试到绿茶口味的蛋糕，有点不适应，由于是颜色的关系家里的小妞，看到这深绿色的蛋糕拒于千里之外，连碰一口都不愿意，还好儿子很赏脸，一片接一片的啃还说好喜欢。
因为一时失误把蛋黄弄破了，所以蛋黄糊加多一粒全蛋，没想到烤出来的蛋糕还是美美的。
脱模后的蛋糕中间，被我鸡手鸭脚的搞成这摸样，真是惨不忍睹！
材料A：
蛋黄 5颗
全蛋 1颗
细糖 15g
植物油 40ml
清水 70ml
绿茶粉 10g
低筋面粉 70g （过筛）
材料B
蛋白 5颗
细糖 90g
塔塔粉 少许
做法：
1. 把材料(A)依次序混合搅匀。搁置一旁，待用。
2. 把(B)的蛋白打至起小泡，然后分3次加入糖，打至湿性发泡。
3. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
4. 再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜，轻轻拌匀即可。
5. 将面糊倒入20cm 蛋糕模，轻敲震出大气泡。
6. 以160度烤约50分钟。
7. 出炉立即倒扣，待凉才脱模。
This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea 茶语飘香)
蛋糕颜色自然美丽。感觉就是很柔嫩的 chiffon cake。。
ReplyDelete加了一粒全蛋，口感应该像相思蛋糕般比较绵密了。。。*^_^*
ReplyDelete我喜欢绿茶的清香。。。咧
ReplyDelete蛋糕颜色很美，组织也很柔软。。。喜欢～
ReplyDelete来迟了。。。罚我洗碟子吧！ 嘻嘻。。
ReplyDelete绿茶口味的戚风蛋糕我超喜欢的，质感看起来好柔软哦！
ReplyDeleteHi Rachel,
ReplyDeleteYour green tea chiffon cake looks so soft and tender... Like the way I like :)
Zoe
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