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Saturday, 25 July 2015

南瓜沙丁鱼餐包

看到家出现的沙丁鱼面包,圆鼓鼓的好美哦!同时也让我想起没用过沙丁鱼当面包的馅料,又刚好前一晚煮了一大罐的沙丁鱼当晚餐,剩下的吃不完就留下来当面包馅料,真是棒极了!
 

多亏朋友传来给我另外一个面包食谱的照片,看到里头日本师傅搓揉面团的手法,我也跟着他的方法来制作,果然不费九牛二虎的力道就把面团搓出厚膜,加入奶油后再继续搓揉及甩打,薄膜轻而易举就出现了。


晚餐剩下的沙丁鱼,弄热锅后再次翻炒弄碎鱼肉加些调味料,然后再将酱汁收干,味道就更棒了!


食谱参考这里

材料 :
高筋面粉             250克
南瓜泥                 80克
细砂糖                 40克
蛋液                     40克
炼奶水                 50-60克(炼奶10克+清水) (似面团而定)
即溶酵母             1tsp
盐                        少许
无盐奶油            20克

表面装饰 :
蛋液                  刷面
黑白芝麻          适量

沙丁鱼馅料 :
沙丁鱼              1罐
洋葱                  1大粒
胡椒粉              1茶匙
盐                      少许


做法:洋葱切细,放入油锅炒至变软,加入胡椒粉和盐炒香,然后倒入沙丁鱼,
把沙丁鱼弄碎,炒至汤汁收干,即可 。


餐包做法 :
1。将所有材料混合搅拌均匀,除奶油外,揉至表面光滑有弹性 。
2。加入奶油,再甩拌至薄膜阶段,然后发酵60分钟或至双倍大 。


3。把面团里的空气排出,分割成12个等分的小面团,滚圆,休面10分钟 。
4。包入沙丁鱼馅料,再发酵45-50分钟。


5。刷上蛋液,洒上黑白芝麻做装饰 。
6。送入预热烤箱,以170度烤约15-20分钟至表面呈金黄色即可 。
**温度及烘烤时间视个人烤箱调整





这南瓜面包烤好后外皮是硬的,冷后就变得软软的,留了一些当隔天的早餐,一口咬下去面包真是美味又松软啊~




 
 
 
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel of The Simply Life

6 comments:

  1. 看看这面包做得多秀气呀,小巧又可爱,你很棒哦。。

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    1. 多夸妳分享的好食谱呐:)
      谢谢~

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  2. 超漂亮的面包, 我这提名者可以吃了一个吗? 嘻嘻。。。
    恭喜你被提名为多才多艺博客奖(Versatile Blogger Award) !

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    Replies
    1. May,
      谢谢妳。您让我受宠若惊了!
      没想到会被您提名呢~

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  3. 圆鼓鼓的面包, 看了就喜欢。

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    1. Grace,
      喜欢就多拿一点,不用客气哦~
      呵呵。。

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~