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Wednesday 11 September 2013

香兰咖椰喜粄

屋里又飘来了 阵阵的香兰味
很好奇为什么一棵植物  会散发出那么迷人的香味
做出任何糕点  那香气总是保留在里头  从未消失过










我这配方的糖份减少了  加入咖椰作馅料
吃起来还不错喔

我家小孩很爱吃  一出锅  一下子就消灭了3个 胃口惊人啊!
到了晚上 饭后又来两个填肚子  小小的胃  吃得比大人还要多啊!





食谱取自小雨伞の天空

份量: 可做 13粒/每粒40g

材料:
面粉                             150g
糯米粉                         130g
即溶酵母                     1/2tsp+1/4tsp
细砂糖                         40g (我有放馅料所以减糖份)
香兰叶                         5~6片
清水                             200g
粟米油                         15g
香蕉叶                         适量


馅料:
现成咖椰


做法:
1。班兰叶清洗干净、剪小段,加入食谱的清水,用搅拌机搅至烂,滤掉渣取汁200g。
2。全部粉类材料过筛一边,放入容器分次加入班兰水,(我用手)把材料搓揉成团。
3。接着,以边揉边加的方式分次加入油,揉至光滑的面团即可。
4。把面团直接分成小粒(不需待发),手掌抹上少许油,拿出1粒40g的面团,包入馅料,然后收口,在手掌用滚圆方式,把面团滚圆。
5。把滚圆的小圆球放在已抹油的蕉叶上,才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6。发酵好的喜粄,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开蒸锅里的水,水滚后放入喜粄,中火蒸12分钟后,马上熄火。注:不要马上取出锅内的喜粄!
7。锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜粄,喜粄就会美美了。
8。取出喜粄放在凉架上待凉,即可享用。








I am submitting this to the Little Thumbs Up " PANDAN " event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.

2 comments:

  1. Hi Rachel,

    I can imagine that your pandan 喜粄 must be very delicious with lots of fragrant :D

    Zoe

    ReplyDelete

大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~