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Tuesday, 10 September 2013

班兰迷你龟粿


昨日部落格系统出现问题,至今还未解决。心想或许是时候把它给关掉算了,弄得我的头好痛,心也难受。心想难道就要这样消失了,心里会有不舍咯。 花了一些时间询问懂得这行的高手,还好自己慢慢摸擞,帖子也能用了,但是照片就是不能上传。这个弄好了,另外一个问题又来,真的是头很大,脑细胞不知要死 了多少只。希望我的照片问题能快速解决。


这是我用了另外一个系统来编辑文件,照片好不容易才上传得到,不然也不知要几时才上post 了。







皮料:
糯米粉                               150g
糖                                       2大汤匙
滚水                                   80ml
班兰精华                           2小匙
青色素                               少许
油                                       1大汤匙

做法:
1。把糯米粉和糖放入碗中,加入滚水搅拌均匀,加入油拌均及揉成光滑面团,盖着休息10分钟。
2。将皮料分成小分(每份9g),揉圆,按扁,包入适量馅料,放入模型。
3。放在已涂油的香蕉叶上,大火蒸4-6分钟至熟。
4。取出,涂上少许油便可。







甜绿豆馅:
绿豆片                          200g
细糖                              50g
水                                  少许
班兰叶                          2片(剪断)
奶油                              20g
澄面粉                          15g
奶粉                              10g


馅料做法:
1。绿豆片加少许水蒸熟,趁热与2一半细糖一起压烂拌匀。
2。把绿豆泥加入料理搅拌器中,打成幼细泥状。
(搅拌的时候,会有点干,可加入一些水这样比较容易搅拌)
2。搅好后,取出倒入锅里,用小火慢炒。
3。加入另外一半的糖入锅里,炒至均匀,糖溶化。
4。再加入奶油翻炒,直到黄油被绿豆泥完全吸收。
5。筛入澄面粉和奶粉入锅里,继续翻炒。
6。在炒的时候要不停的搅拌,炒至绿豆泥成为一个有粘性的干面团。
7。待凉搓成小圆球(约9g/pcs),放置备用










I am submitting this to the Little Thumbs Up " PANDAN " event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.


6 comments:

  1. Jozelyn
    是吖,我也很喜欢这个颜色 :)

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  2. 很美丽的 akk。 喜欢 ~

    我是电脑白痴哦。有什么问题都得急call。部落各久不久都会遇上问题的。有时候是不需理它的,过几天就自然恢复了。嘻嘻嘻 ~

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  3. Hi Rachel,

    Your 迷你龟粿 look very pretty!!! With pandan, I reckon that they must be very fragrant :D

    Zoe

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  4. Joceline,
    我是自己找解决的方法,问人,上网找答案。。。
    最终弄好了。。开心~

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  5. Zoe
    是的,班兰的香气带动了整个屋里。。太香了:)

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~