阿叁虾 Asam Prawns

天气的关系，我家孩子一个接着一个都病倒，就连我也差不多要被孩子们感染到。

唯有快快灌多点水，吃些清凉的解解暑，不至于全家都进入染上病菌的病态。

这阿叁虾是夫君下的订单，他说很久没吃这煮法的虾。而我就上网看看那种煮法比较适合，我家的胃口。

我大概想想之前有在马来摊吃过的味道，再看看那食谱，都差不多一样的用料。

特早煮了这虾，为了是要拍照，要不然天色晚了，拍出来的效果就是一片蒙蒙漆黑的看不清楚。

材料：

中形海虾                600g

油                            1 大匙

洋葱                        1粒（去皮，切丝） 

红辣椒                    1 条（切段）
小辣椒                    2条 （切粒，辣度一个人喜好） 



调味料： 

盐                            1/2 汤匙 

糖                            3汤匙 

老抽                        1/2汤匙 

阿叁膏                    100g（加入150ml水拌勻，取汁） 

胡椒粉                    适量

做法：
1。将虾剪去须，去肠，洗净备用。
2。烧热油锅，爆香洋葱和小辣椒，翻炒一会。
3。加入鲜虾炒均匀，再倒入调味料焖煮，试味。

4。之后煮至滚及把汁收干，加入辣椒再翻炒一会儿，起锅盛碟即可享用。