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Sunday, 20 October 2013

椰糖喜粄

椰糖口味的喜粄,还没尝试做过,这次在蒸的时候,飘出了浓浓的椰糖味,好香噢~
还是老样子,一出炉被孩子们啃了一半的分量,我也赶紧拍了照,拿一粒来品尝,椰糖的喜粄还真的不错吃呐!






食谱做法还是一样,只是把糖换成了椰糖。









份量: 可做 13粒/每粒40g

材料:
面粉                             150g
糯米粉                         130g
即溶酵母                     1/2tsp+1/4tsp
椰糖浆                         80g (我觉得可以在加多20g)

清水                             200g
粟米油                         15g
香蕉叶                         适量







做法:
1。预先把80克的椰糖,加入2汤匙的清水煮溶。
2。全部粉类材料过筛一边,放入容器分次加入椰糖浆和水,(我用手)把材料搓揉成团。
3。接着,以边揉边加的方式分次加入油,揉至光滑的面团即可。
4。把面团直接分成小粒(不需待发),手掌抹上少许油,在手掌用滚圆方式,把面团滚圆。
5。把滚圆的小圆球放在已抹油的蕉叶上,才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6。发酵好的喜粄,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开蒸锅里的水,水滚后放入喜粄,中火蒸12分钟后,马上熄火。注:不要马上取出锅内的喜粄!
7。锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜粄,喜粄就会美美了。
8。取出喜粄放在凉架上待凉,即可享用。





2 comments:

  1. 闻到椰糖的香味了,椰糖喜粄应该好好吃:)

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  2. Jozelyn,
    那么快~ 椰香味就飘到你家了噢~

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~