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Wednesday 4 September 2013

碳蒸杂果蛋糕 III



前几天夫君下了订单  说我很久没有做有葡萄干的蛋糕给他吃了
问我葡萄干是不是用完了  不然这阵子都没蛋糕吃
嘻~ 我呀  最近都在忙糕点 你不知道吗?




 速战速决  做好了这料多多的蛋糕
我问夫君味道如何啊~
“ hmm  不错!葡萄干多多的最好吃”
而我就是个例外的  这不是我爱的款
还好小瓜们都很捧场  帮忙解决这蛋糕



食谱来自 Hidangan Kek
by Nor Aini zakaria
我只做了食谱一半的份量(粉红色是我用的材料)

烤模:10寸 (我用6寸 x 4寸)
材料:
普通面粉                             540g (250g)
苏打粉                                 2tsp  (1tsp)
发粉                                     2tsp (1tsp)
杂果和葡萄干                     500g(300g)
牛油                                     320g(160g)
幼糖                                     300g(120g)
鸡蛋Asize                            5粒 (3粒)
幼糖                                     190g(90g)

做法:
1。将面粉加入苏打粉,发粉混合均匀,过筛。
2。加入杂果和葡萄干拌均,确保全部杂果有沾到粉。盖好,静置30min。
3。把牛油和幼糖拌打均匀,不可打过发。
4。然后分次逐一加入鸡蛋,拌打至均匀,然后才慢慢的加入之前拌均的面粉和杂果。搅拌均匀后,放一边备用。
5。备锅,煮溶另外一份的幼糖,待颜色变金黄色关火。
6。熄火后,马上倒入刚才的面糊里,快速搅拌均匀。
7。倒入已涂上牛油的 10寸正方形托盘。
8。用大火蒸2小时,表面用锡箔纸盖着防止水滴滴入蛋糕里。
9。蒸好后取出,待冷享用。隔天享用口感更佳!



3 comments:

  1. 这蛋糕是我家老爸的最爱哦! 谢谢分享 !

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  2. 好分享。。要蒸蛮久的哦。。肯好吃

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  3. Jong,
    当初就是没有烘炉,所以只好找了用蒸的食谱。没想到很好吃哦~
    我用火碳炉慢慢蒸嘛,所以时间就花比较长一些。

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~