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Monday, 19 August 2013

金瓜 Ondeh-ondeh


充实的假期   充实的每一天

时时刻刻都停不下来  多想拥有另外一双手



 回到家乡原本想好好的休息
但没想到却是如此的忙碌

忙到在一天里  竟然做出四种糕点
在加上一道美食

 忙完之后  只有一个字能形容就是
 “累”

但是家人能吃得开心
就满足了



这次采用了新鲜的嫩椰丝
和干椰丝比较真的有所不同

两种椰丝的味道各有千秋  都一样好吃
干椰丝带有浓浓班兰的味道
而嫩椰丝在蒸的时候可自己选方班兰叶的数量
 









第一次采用了新鲜的椰丝来用做粘料




材料:
糯米粉        175g
金瓜泥        130g
温水            适量(视金瓜泥的湿度)
椰糖            半粒(切碎,搓成圆球状)
嫩椰丝        70g
盐               少许
班兰叶       2片

做法:
1。先把椰丝加入班兰叶和少许盐拌匀,蒸5分钟即可。
2。把金瓜泥和糯米粉混合,加入温水搓成面团(水要慢慢的加入)
3。分割金瓜小面团,每粒大约12g搓圆。(用湿布盖着不要吹到风,不然很容易干)
4。把小面团搓圆,压扁放入之前搓好的椰糖小球,再次搓成小圆球。
5。锅里加入水,煮至滚后,把包好的ondeh ondeh 放下去。
6。等到ondeh ondeh 浮起后就是熟了即可捞起。
7。Ondeh ondeh 捞起后,沾上椰丝即可。



3 comments:

大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~