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Wednesday, 7 August 2013

黑糯米喜粄

 黑糯米糊在我家是很少会出现的
要不是用了火碳炉来做蛋糕
我想都没机会煮来吃





煮这个黑糯米需要很长的时间及耐性
由于较长的时间  所以时不时就要搅拌锅里的黑糯米 以免烧焦
黑糯米要煮到浓稠状才可以( 米糊里是没有加入椰浆而变成浓稠的)
等到要好的时候加入糖  试味即可
品尝之前加入少许的椰浆会更美味喔



 






孩子们都不会欣赏这糕点  可能看到这颜色的关系吧

之前做过的喜粄都有吃   唯独这黑糯米喜粄
连碰都不碰一下  更不甭说吃黑糯米糊了






 分量 :12个/40g

材料 :
黑糯米糊            180g (事先将黑糯米煮成糊状)
面粉                    120g
糯米粉                70g
细砂糖                40g
酵母                    5g
植物油                15g
香蕉叶                适量


做法 :
1.    黑糯米洗净,煮成浓稠糊状(大约要3-4个小时),待冷备用。 
    (煮黑糯米的时候我有加入糖,另外也可配椰浆享用)
2.    香蕉叶事用火炉(小火)微烧变软,剪成方形。
3.    面粉和糯米粉过筛,加入糖,黑糯米糊 及 酵母混合搅拌搓成团 
    (如果黑糯米糊太湿就加入一些面粉直到能搓成面团)
4.    再把油分次加入,揉匀。
5.    把面团直接分成小状(40g),在掌心抹上少许油,用滚圆法,把小面团滚圆。
6.    将滚圆小面团放在蕉叶上,用掌心轻压按扁,待发25-30分钟。(或至表面有弹性)
7.    用中火蒸12分钟,在锅盖打开小缝约5分钟,才取出喜粄放置凉架待凉。 




2 comments:

  1. 这个我喜欢,我觉得颜色还蛮漂亮的:)

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  2. 谢谢Jozelyn的喜欢 :)

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~